Donuz ağciyərindən yeməklərin bişirilməsi çox vaxt aparır, çünki bu qabıq qabaqcadan qaynadılmalıdır. Ancaq ədviyyat və digər maddələrlə düzgün birləşdirildikdə, nəticə səy göstərməyə dəyər.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- donuz ağciyəri;
- düyü sirkəsi;
- soya sousu;
- sarımsaq;
- qurudulmuş şüyüd;
- qara istiot;
- qərənfil;
- darçın;
- keşniş;
- reyhan;
- ulduz anis;
- yumurta;
- un;
- soğan;
- Çin kələmi.
- İkinci resept üçün:
- donuz ağciyəri;
- soğan;
- duz;
- qara qara bibər;
- bitki yağı;
- un;
- dəfnə yarpaqları;
- tomat pastası.
Təlimat
Addım 1
Çin üslubunda bir dərini hazırlamaq üçün 1 kiloqram qaynadılmış ağciyərləri soyudun və incə uzun zolaqlara kəsin. 2 çay qaşığı düyü sirkəsi və 50 qram soya sousu ilə yağlayın.
Addım 2
Beş diş sarımsağı sarımsaq presindən keçir və ciyərlərlə qarışdırın. Qurudulmuş şüyüd, qara bibər, qərənfil, darçın, keşniş və reyhan, 4 ulduzlu cirə ulduzlarına hər birinə bir çimdik əlavə edin, sonra 2 saat marinatlandırmaq üçün soyuducuya qoyun.
Addım 3
İki yumurtanı bir çimdik duz ilə köpük halına gətirin və turşu qidalara əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və bir desert qaşığı unla çiləyin. Yenidən qarışdırın və eyni miqdarda unla çiləyin. Bu proseduru iki dəfə təkrarlayın.
Addım 4
Dərin bir tavada bir doğranmış soğanı şəffaf olana qədər qovurun. Sonra üzərinə ciyər əlavə edin və istiliyi maksimum dərəcədə artırın. Davamlı qarışdırın, 5 dəqiqə qabığı qovurun. Çin kələm yarpağına isti şəkildə xidmət edin.
Addım 5
Donuz əti yulafı hazırlayın. Bunu etmək üçün 1 kiloqram sakatatı yumşalana qədər qaynatın, sərinləyin və böyük kublara doğrayın. İki böyük soğanı soyun və doğrayın. Ağ ciyərləri yaxşıca duz edin, qara bibərlə tərif edin və qabıq əmələ gələnə qədər bitki yağı ilə bir qabda qızartın.
Addım 6
Üzərinə bir xörək qaşığı un səpin, soğan əlavə edin, qarışdırın və orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qovurun. Sonra tavanın içindəkiləri bir qazana qoyun, ağ ciyərin altından iki stəkan bulyon tökün, 2 dəfnə yarpağı və 2 xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin.
Addım 7
Qazanı bir qapaqla bağlayın və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. 20 dəqiqədən sonra qazanı sobadan götürün, dəsmal ilə bükün və 15 dəqiqədə yemək yeməyə hazır olacaq.
