Ətirli və xırtıldayan toyuq qanadları əsl ləzzətdir. Tez bişirirlər və əsas sirr qanadlara qeyri-adi ədviyyatlı bir dad verən şoraba yatır.
Soya sousu ilə marinadlar
Soya sousu və ketçup ilə bir şoraba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- 150 ml soya sousu;
- 150 ml ketçup;
- 150 q soğan;
- 700 q toyuq qanadı.
Əvvəlcə soğanları bıçaqla və ya qarışdırıcıda soyun və doğrayın. Sonra soya sousunu ketçupla birləşdirin və doğranmış soğanı əlavə edin. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın və hazırlanmış şoraba toyuq qanadlarının üzərinə tökün. Soya sousunda kifayət qədər duz olduğundan, şoraba duz əlavə etməməlisiniz. Turşu qanadları olan qabları bir saat sərin yerdə qoyun. Sonra onları bir qaba köçürün və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada yarım saat bişirin.
Soya sousu, bal və zəncəfil ilə ləzzətli bir şoraba da edə bilərsiniz. Onun üçün sizə lazım olacaq:
- 3 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 1 osh qaşığı. l. bal;
- 1 çay qaşığı. torpaq zəncəfil;
- 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- 1-2 diş sarımsaq;
- üyüdülmüş qara bibər;
- 1 kq toyuq qanadı.
Soya sousu və balı atın. Turşu üçün maye bal götürməlisiniz, şəkərlidirsə, su banyosunda əridilməlidir. Qalan maddələr əlavə edin: bitki yağı, üyüdülmüş zəncəfil və istiot, soyulmuş və doğranmış sarımsaq. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Balın tamamilə həll olunduğundan əmin olun. Sonra əvvəllər yuyulmuş və qurudulmuş toyuq qanadlarını şoraba ilə yaxşıca sürtün və soyuducuya 3 saat qoyun, mümkünsə gecəyə qoyun. Sonra toyuq qanadlarını bir tavada bitki yağı içərisində qızartın. Sonra qalan şoraba ilə doldurun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə qoyun.
Pomidor turşusu
Bir pomidor turşusu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz;
- 100 qr tomat pastası;
- 2-3 osh qaşığı. l. ketçap;
- 2-3 diş sarımsaq;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- 500 q toyuq qanadı.
Sarımsaq dişlərini bir bıçaqla soyun və doğrayın və ya mətbuatdan keçin. Tomat pastasını ketçupla birləşdirin, duz, istiot və doğranmış sarımsaq ilə mövsüm əlavə edin. Hazırlanmış toyuq qanadlarını (yuyulub qurudulmuş) dərin bir qaba qoyun, hazırlanmış pomidor turşusunun üzərinə tökün və 3-4 saat və ya bir gecə soyuq yerdə saxlayın. Bu şəkildə marinad edilmiş qanadlar sobada çox sürətli, sözün əsl mənasında 15 dəqiqə bişirilir.
Fərqli bir reseptdən istifadə edərək pomidor turşusu edə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- 1 osh qaşığı. l. torpaq bibəri;
- 1 çay qaşığı. torpaq zəncəfil;
- 2 diş sarımsaq;
- bir dəstə şüyüd;
- bir dəstə reyhan;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- 500 q toyuq qanadı.
Sarımsaq dişlərini soyun və əzin. Şüyüd və reyhanı yaxşıca yuyun, qurudun və incə doğrayın. Sonra tomat pastasını qırmızı bibər, üyüdülmüş zəncəfil, qara bibər, sarımsaq, şüyüd və reyhanla birləşdirin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və toyuq qanadlarını hazırlanmış şoraba bürün. Sonra onları bir saat soyuq bir yerə qoyun və bu müddətdən sonra sobada və ya ızgarada duz edib bişirin.
