River bas əti qiymətli qida və pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir. Tərkibində çox miqdarda asanlıqla həzm olunan zülalların yanında mikro və makroelementlər (fosfor, kalsium, kalium, selenyum, dəmir) var. Bundan əlavə, az yağlı olduğu üçün, həddindən artıq kilolu insanların pəhrizinə levrek yeməklərinin daxil edilməsi tövsiyə olunur.
Perch süddə bişirilir
Çay perchini süddə bişirmək üçün:
- 600 q çay bas filesi;
- 4-5 soğan;
- süd;
- bitki yağı;
- buğda unu;
- dəfnə yarpağı;
- istiot qarğıdalı;
- duz.
Perch filetosunu yuyun və bir kağız dəsmal ilə qurutun. Sonra duzla qarışdırılmış buğda ununu bükün və bitki yağı içərisindəki bir qabda qızartın. Soyulmuş və doğranmış soğanları ayrıca qızartın.
Hazırlanmış maddələri təbəqələrə seramik qazana qoyun: əvvəlcə qızardılmış balıq, sonra soğanın yarım halqaları. Hər şeyin üzərinə süd tökün (yeməyi tamamilə örtməlidir). Bir neçə qara və ya istiot ədviyyatı, dəfnə yarpağı əlavə edin və duz vurun.
Balıq qabını 160-oC-də qızdırılan sobaya qoyun və yumşalana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
Ərinmiş kərə yağı ilə doldurulmuş qaynadılmış kartofu südün içərisinə bişmiş xaşıyıcıya doğranmış şüyüd səpin.
Kartof ilə bişmiş çay perch
Bu ləzzətli və qidalı yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 500-600 q çay bas filesi;
- 300 q kartof;
- 1 yumurta;
- 1 orta ölçülü soğan;
- 3-4 porcini göbələyi;
- 300 q xama;
- 100 q sərt pendir;
- un;
- bitki yağı;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Lazım gələrsə, çay basının filetosunu buzdan çıxarın, yaxalayın, qurutun və orta hissələrə bölün. Sonra duz və istiot, buğda ununa bükün və bitki yağı içərisindəki bir tavada qızardın.
Kartofu yuyun, soyun və dilimlərə kəsin. Soğanları soyun və incə doğrayın, təzə porcini göbələklərini nəm bir parça ilə silin, soyun və böyük dilimlərə kəsin. Sonra göbələkləri duzlu suda bişirin, hazırladığınız kartof və soğanları bitki yağında ayrıca qızartın. Yumurtanı sərt qaynatın, sərinləyin, soyun və dilimlərə kəsin.
İstiliyədavamlı bir formanı bitki yağı ilə yağlayın, ortada qızardılmış, hələ isti, çayın alt hissələrini qoyun və ətrafa hazırlanmış kartofları qoyun. Üstünə qaynadılmış yumurta dilimləri, qızardılmış soğan və qaynadılmış göbələk dilimləri əlavə edin.
Bütün maddələrin üzərinə xama tökün və incə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin. Bundan sonra yeməyi 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və iştahaaçan qızıl qabıq əmələ gələnə qədər balıq və kartof bişirin.
