Bişmiş çay basının xüsusi bir ətri, şirəli dadı var və qovrulmuş olur. Bu balığın ətində az miqdarda yağ var, lakin sağlam və asanlıqla həzm olunan bir protein var.
Tünd ətinin kəsilməsi qaydaları
Balıq kəsərkən nəzərə alınacaq bir neçə tədbir var. Yumruları çıxarın, dorsal üzgəci çəkin, sonra başını kəsin, uzununa bir kəsik edin və iç tərəfləri çıxarın. Sonra, levrek karkasını axan suyun altında yuyun.
Arxa tərəfdən uzununa bir kəsik düzəldin, dərini seyr edin və kəskin, sürətli bir hərəkətlə tərəzi soyun. Perchu təmizlədikdən sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Soba bişmiş çay bası
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- levrek (orta ölçülü leşlər) - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- duz - dadına görə;
- cəfəri, şüyüd - 1 dəstə;
- balıq üçün ədviyyatlar - dadmaq.
Yaşılları yuyun və sonra incə doğrayın. Sarımsaq dişlərini soyun və dilimlərə kəsin.
Sökülmüş levrek quşlarını içərisinə və xaricinə istədiyiniz duz və balıq ədviyyatı ilə sürtün. Karkasın xaricində gələcəkdə limon dilimləri daxil etməlisiniz ki, bir neçə paralel kəsiklər edin. Hər balığın qarnını göyərti və 1 limon xama ilə doldurun.
Hər bir karkası günəbaxan yağı ilə yağlanmış folqa ilə sarın, 180 ° C-də 20 dəqiqə sobaya göndərilməli bir bişmiş qaba qoyun. Göstərilən vaxtdan sonra balıqları sobadan götürün, folqa açın və qəhvəyi qızartmaq üçün daha 7 dəqiqə sobanı sobaya göndərin.
Çay bassı birbaşa folqa üzərində istilənilməlidir, çünki meyvə suyu qala bilər. Tərəvəzlər əla bir qarnir olacaqdır.
