Kiçik sümük və yağ çatışmazlığı səbəbindən navağa pəhriz, körpə və tibbi qidalanma üçün əla bir qidadır. Ölçülməyə ehtiyac olmadığı üçün bişirmək asandır. Xüsusilə bu dövrdə faydalı olduğu üçün yanvar-mart aylarında navaqa yemək tövsiyə olunur. Balığın əti qar kimi ağ, yumşaq və dadlıdır, pomidor və tərəvəz şorabı ona xüsusi bir dad verir.
Vacibdir
- Məhsullar:
- • Təzə navaqa - 1 kq
- • Xörək duzu - 0,5 çay qaşığı
- • Torpaq bibəri - bir çimdik
- • Qızartmaq üçün bitki yağı - 1-2 xörək qaşığı
- Şoraba üçün:
- • Yerkökü - 2-3 ədəd
- • Soğan - 2 ədəd
- • Qızartmaq üçün bitki yağı
- • Tomat pastası - 1 dairəvi çay qaşığı
- • Sirkə (% 6-9) - 1 çay qaşığı
- • qərənfil - 2 qönçə
- • Su - 50-100 ml
- • Dadmaq üçün duz
- • Dəfnə yarpağı - 1 ədəd
Təlimat
Addım 1
Balıq dondurulubsa, onu otaq temperaturunda həll edin. Navagu daxili orqanlardan, başdan və quyruqdan təmizlənir. Üzgəclər yumşaq olduğundan tərəzi ilə eyni şəkildə buraxıla bilər. Navaqanı parçalara ayırın, ümumiyyətlə bir balıqdan 2-3 parça alınır.
Addım 2
Quru bir boşqaba un tökün, duz və istiot əlavə edin. Un qarışığını hərtərəfli qarışdırın. Balıqları una batırın və tavaya qoyun, hər tərəfi qızarana qədər qızardın. Balıq bişirərkən tərəvəzləri yuyun və təmizləyin, yerkökü kublar halında kəsin, soğan yarım üzüklər.
Addım 3
Qızardılmış balıqları bir qazana köçürün və tavaya bir az bitki yağı əlavə edib tərəvəzləri göndərin. Tərəvəz yumşalana qədər bişirin. Yerkökü yumşaq olduqda və soğan şəffaf olduqda tavaya tomat pastası, su və sirkə əlavə edin. Qərənfil, istiot və dəfnə yarpaqları ilə mövsüm. Şoraba yavaş atəşdə 2-3 dəqiqə bişirin və bir tencereye balığın üstünə qoyun. 5-10 dəqiqə turşunun altındakı navağanı söndürün, odunu söndürün və balıqları sousa bükün. Belə balıqları həm isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz. Tercihen kartof və göyərti püresi ilə xidmət edin.
