Badem tartletlərindəki qara qarağat şərbəti, şam yeməyi üçün əla bir desert olacaqdır. Gözəl badam ətirli səbətlər və bir az sərin turş şərbət ən seçici gurmanı belə təəccübləndirəcək.
Şərbət üçün maddələr:
- qara qarağat - 250 g;
- şəkər tozu - 100 q;
- su - 100 q;
- kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- un - 1 xörək qaşığı
Zənbillər üçün maddələr:
- kərə yağı - 60 q;
- yumurta ağı - 2 ədəd;
- şəkər tozu - 100 q;
- badam özü - 2 damla;
- un - 50 q;
- torpaq badam - 1 çay qaşığı;
- ½ çay qaşığı vanil mahiyyəti.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə şərbət hazırlamalısınız. Su və şəkəri qarışdırın və 5 dəqiqə qaynatın. Fasiləsiz qarışdırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Yaranan qarışığı soyudun.
- Sonra, qara qarağat püresi bişirmək üçün bir qida prosessorundan və ya qarışdırıcıdan istifadə edin.
- Qarağat püresini şəkər şərbəti ilə qarışdırın və bir saat və ya bir saat yarım dondurucuya qoyun. Qarışıq yarımda donmalıdır.
- Yumurta ağlarını elastik zirvələr yaranana qədər çırpın. 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Yaranan qarışığı yarı dondurulmuş giləmeyvə püresi üzərinə əlavə edin və çalın.
- Qarışığı yenidən dondurucuya qoyun və iki saat buraxın. Bu müddət ərzində qarışıq vaxtaşırı çıxarılmalı və hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Bu, şərbətin vahid olması üçün lazımdır.
- Şərbət dondurucuda olarkən səbətlər hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün sobanı 170 dərəcə bir istidə qızdırın. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və unla çiləyin. Şəkər və kərə yağı ilə qarışdırın. Sonra qalan bütün xəmir maddələrini əlavə edib qarışdırın.
- Hazırlanmış qarışığı bir çörək qabına qoyun (hər şey bir anda sığmazsa, proseduru təkrarlayın) və 9-10 santimetr diametrli dairələr şəklində yayılmışdır. Tortillaları 10 dəqiqə bişirin. Güllü olmalıdırlar. Sonra səbətləri düzəldin. Hələ isti dairələri tərs eynəklərin üzərinə qoyun və səbət formasını verərək sıxın. Zənbilləri eynəkdən çıxarmadan sərinləyin. Səbət ilk dəfə işləmirsə, dairəni istiləşdirib yenidən cəhd etməlisiniz.
- Soyuducudan şərbəti çıxarın və səbətlərə qoyun. Qeyd etmək lazımdır ki, şərbət vermədən əvvəl şərbət almalısınız, əks halda əriyəcəkdir.
