Kim bu borşu ən azı bir dəfə dadmışsa, başqası ilə qarışdırmaz. Solğun deyil, qəribə bir sarı-narıncı rəngdə deyil, tünd qırmızı rəng və çalarlarla oynayır. Ancaq nə deyim - bişirin və cəhd edin.
Vacibdir
- - 2 litr ət suyu
- - 3 çuğundur
- - 2 soğan
- - 3 yerkökü
- - 3 ədəd. bir pomidor
- - 3 kartof
- - 300 q kələm
- - göyərti
- - xama
- - adjika
- - 50 q kərə yağı
- - 200 q mal əti
Təlimat
Addım 1
Bulyonu toyuq və ya ət ilə hazırlayın. Heç biri yoxdursa, heç olmasa bulyon küpü suya atılmalıdır.
Addım 2
Üç orta ölçülü çuğunduru götürün, yaxşı yuyun, soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin və ya uyğun əlavə ilə birləşdirin. Rəndələnmiş çuğundur bir qazana qoyulur, üzərinə bir çay qaşığı şəkər və 500 qram su əlavə olunur. Tencereyi odun üstünə qoyun, qaynadın və dərhal sobadan çıxarın. Beləliklə əldə edilən suyu başqa bir qaba yavaşca boşaltın və hələlik kənara qoyun.
Addım 3
2 soğanı soyun, incə doğrayın və çuğundur sellülozuna əlavə edin. Bulyona yağ və iki xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Tencereyi zəif bir atəşə qoyun və qaynadın. 2 orta yerkökü durulayın, soyun, sürtün və tərəvəzlərə güveç əlavə edin. Pomidorları yuyun, qaynar su ilə qovurun, qabıqları onlardan götürdükdən sonra kublara kəsin və duzlamaq üçün tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin. Ya 3 böyük pomidor, ya da 6 kiçik pomidor götürməlisiniz. Əlbətdə ki, pomidorları tomat pastası ilə əvəz edə bilərsiniz, ancaq bu dadı dəyişdirəcəkdir. Pomidorları həddindən artıq təsir edə bilməzsiniz, yalnız yarı yumşaq olana qədər bişirin.
Addım 4
Eyni zamanda, tərəvəzlər bişirilərkən, kartofu yaxalamaq və soymaq, kublar halında kəsib qaynayan bir bulyonda qaynatmaq üçün buraxmaq lazımdır. 3 kartof atıldıqdan sonra bulyonu yenidən qaynatın.
Addım 5
Kartoflu bulyon qaynayarkən, kələmi, tercihen çox incə doğramalısınız. Bulyon qaynadıldıqdan sonra ora qoyun və yenidən qaynatın.
Addım 6
Pişmiş çuğunduru, soğanı və yerkökünü kartof və kələm ilə şorbaya köçürmək növbəsi gəldi. Yenidən qaynadın və bir neçə dəqiqə daha az istilikdə saxlayın. Hazırlıq kartof və kələmin yumşaqlığı yoxlanılaraq yoxlanılır. Tərəvəzlərin həzm edilməsi də arzuolunmazdır.
Addım 7
Hazır tərəvəzlərə çuğundur suyu və əvvəlcədən yuyulmuş və doğranmış göyərti əlavə edin. Bundan sonra borş qaynar, dərhal odunu söndürün. Xidmətdən əvvəl, borscht ən azı 20 dəqiqə dəmlənməlidir.
Addım 8
Borscht-a ayrı xama, otlar, adjika verin.
