Çiyələk Rusiya sakinlərinin bağ evlərində ən populyar giləmeyvələrdən biridir və çiyələk mürəbbəsi çay üçün ən yaxşı müalicədir. Bu incəlik üçün fərqli reseptlərdən ən uyğununu seçin.
Hər hansı bir cem üçün giləmeyvə yaxşıca yuyulmalı, çeşidlənməli və bişmədən əvvəl budaqlardan azad edilməlidir. Çiyələk mürəbbəsi üçün bu resept üçün şəkər giləmeyvədən 1,5 dəfə çox alınmalıdır. Geniş bir emaye və ya mis qabın altını şəkər qatı ilə örtün, sonra bir qat çiyələk düzün. Alternativ təbəqələr şəkərin üstündə olması üçün. Yeməkləri cuna ilə örtün və suyun gözə dəyməsi üçün bir neçə saat oturun. Yeməkləri giləmeyvə ilə xırda odda qoyun və ara sıra silkələyib qaynadın. Bu mərhələdə cem bolca köpürür. Ayrı bir qabda taxta qaşıqla köpüyü yığın - müstəqil bir incəlik olaraq çay ilə verilə bilər. Mürəbbə qaynadıldıqdan sonra qabları ocaqdan götürün və cuna ilə örtülüb sərinləyin. Proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın. Mürəbbənin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün şərbəti bir çini nəlbəki üzərinə tökün. Damla yayılmırsa, mürəbbəni bankalara qoymağın vaxtı gəldi. Bu mürəbbənin qapaqların altına yığılması lazım deyil - yaxşı bişmiş giləmeyvə xarab olmayacaqdır. Giləmeyvə marmelad kimi sıxdır. Kavanozun boynuna sığacaq şəkildə mumlanmış kağız dairələri kəsin, sürtünmə spirt ilə nəmləndirin və mürəbbənin üstünə qoyun. Bankalar plastik qapaqlar ilə bağlana bilər.
Çiyələk yığmaq üçün başqa bir məşhur resept beş dəqiqəlik mürəbbədir. Giləmeyvəni şəkərlə qat-qat örtün və suyu verəndə yavaş bir odun üstünə qoyun. Cem 5 dəqiqədən çox qaynadılmalı, sonra isti sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür və qapaqların altına hermetik şəkildə yuvarlanır. Bu mürəbbə ilk reseptdən daha incə və mayedir, amma pərəstişkarları var.
Çiyələk mürəbbəsi üçün üçüncü resept giləmeyvələrin orijinal təravətini və ətirini qorumağa imkan verir. Şəkər və çiyələkləri 0, 65-0, 75 litr tutumlu təmiz sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun ki, şəkər ilk və son qat olsun (şəkərə 2 qat daha çox giləmeyvə lazımdır), qapaqlar ilə örtün. Geniş bir qazanın altına qalın bir parça qoyun və bankaları üzərinə qoyun. Bankaların çiyinlərinə su tökün və tencerenin altındakı atəşi yandırın. Qaynadıldıqdan sonra bankaları 25 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra qapaqları gəzdirmədən istidən götürün və bükün.
