Harry Potter hekayələrini oxuyanlar yəqin ki, balqabaq şirəsi, balqabaq tortu və böyrək tortları ilə birlikdə Hogwarts-da şagirdlərə bəkməz pasta verdiklərini xatırlayacaqlar. Bu olduqca Muggle desertinin həqiqətən sehrli bir qoxusu və dadı var. Pekmezli bir tort hazırlamaq çox sadədir və komponentləri olduqca əlverişlidir.
Vacibdir
- un - 200 q
- su - 1 xörək qaşığı
- bitki yağı - 50 - 70 ml
- soda - 1 çay qaşığı
- duz - 1/4 çay qaşığı
- Doldurma üçün:
- bəkməz - 250 ml
- çörək qırıntıları - 100 q
- limon - 1/2 ədəd
- yulaf ezmesi - 3 xörək qaşığı
- Pekmez hazırlamaq üçün:
- şəkər - 300 q
- su - 130 ml
- limon turşusu - 1/3 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmiri hazırlayaq. Pastanın təməli qısa xəmirdir. Klassik versiya onu kərə yağı ilə hazırlamağı nəzərdə tutur, lakin bitki yağı istifadə edən vegan versiyası daha az dadlı deyil.
Yağ əvvəlcə soda və duz əlavə etdiyimiz ələnmiş unla qarışdırılmalıdır. Yağ qırıntıları əldə edənə qədər əzin. Yumşaq xəmir alınana qədər tədricən su əlavə edin. Xəmiri olan qabı soyuducuya qoyun.
Addım 2
Bu vaxt bəkməz hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qalın divarlı bir qazanda şəkər və suyu qarışdırın, ən səssiz atəşə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Kütlə vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. İndi limon turşusu əlavə edə bilərsiniz. Şərbəti qarışdırın və boşqabda soyudulmuş şərbət damlası uzananda qalın bir iplik verənə qədər bişməyə davam edin. İstidən çıxarın. Onu bir az soyutmaq olar. Pekmezin hazırlanması prosesi təxminən 30 dəqiqə çəkəcəkdir.
Addım 3
Xəmiri soyuducudan çıxarın və 5 mm qalınlığında bir təbəqə əldə ediləcək şəkildə yaydırın. Xəmiri bir tort qabına və ya yalnız yuvarlaq bir forma köçürün. Reseptdə göstərilən məhsulların miqdarından hazırlanan xəmir üçün 24 - 26 sm diametrli bir qəlibə ehtiyacınız var.
Tərəfləri düzəldin.
Addım 4
Bəkməzi limon suyu və çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Qarışığı xəmirin üstünə səpin. Tortun bütün səthinə yulaf ezmesi ilə səpin.
Pastanı 180 dərəcə bişirin. Tortun səthi qəhvəyi olmalıdır. 30-35 dəqiqə çəkir. İsti, isti və ya soyuq xidmət edin.
