Orucun məqsədi Pasxa tətilinə hazırlaşmaqdır. Bu zaman dindarlar ət və süd yeməklərini pəhrizlərindən xaric edirlər. Balıqlara yalnız müəyyən tətillərdə icazə verilir. Bununla belə, belə şəraitdə də ləzzətli və qidalı yeməklər hazırlayaraq süfrənizi müxtəlifləşdirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- kələm;
- alma;
- yerkökü;
- Bibər;
- inci arpa;
- duzlu xiyar;
- soğan;
- qurudulmuş göbələk;
- bitki yağı;
- un;
- sarımsaq;
- göyərti;
- Dəfnə yarpağı;
- duz;
- şəkər;
- giləmeyvə;
- quru meyvələr.
Təlimat
Addım 1
Yazda bədən əvvəllər olmadığı qədər vitamin çatışmazlığından əziyyət çəkir. Oruc sağlam salatlarla ailənizi sevindirmək üçün əla vaxtdır. Ağ kələm götürün, yuyun, zolaqlara doğrayın, suyunu boşaltın və duz ilə üyüdün. Kələmə əvvəlcədən soyulmuş, incə doğranmış alma əlavə edin. Doğranmış yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin. Salat şəkər və bitki yağı ilə təcrübələnməlidir. İstədiyiniz hər hansı digər tərəvəz salatını hazırlaya bilərsiniz, lakin yazı zamanı bitki yağı, soya mayonez ilə dadlandırmaq və ya əlavə sarğıya ehtiyac duymayan şirəli tərəvəzlər seçmək düzgün olacaqdır.
Addım 2
Birinci yemək kimi turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün az miqdarda inci arpa bir neçə saat saxlayın. Tencereyi arpa ilə atəşə qoyun və qaynadandan sonra kartof çubuqlarını qoyun. Yerkökü və soğanları ayrı-ayrı qızartın və qazana əlavə edin. Kartof hazır olandan bir qədər əvvəl şorbaya duzlu xiyar kəsin və duzlu su ilə hazırlayın. Şorbanı bağlamadan əvvəl sarımsaq, dəfnə yarpağı, qurudulmuş və ya təzə otlar əlavə edin.
Addım 3
Göbələkli kartof yağsız menyuya mükəmməl uyğun gələn dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Kartofları dilim şəklində doğrayın və bitki yağında soğanla qovurun. Kartof az qala bişdikdə, dilimləri unla təmizləyin və xırtıldayanadək qızartın. Qurudulmuş göbələkləri qaynadın və doğrayın, suyu boşaltın. Yemək üçün sousu hazırlayın. İki yarım stəkan göbələk bulyonunu götürün, qaynadın və unla qarışdırılmış yarım stəkan soyuq bulyonu incə bir axına tökün. Sos qalınlaşdıqdan sonra sarımsaq, bitki yağı, duz əlavə edin. Kartofları böyük bir boşqaba qoyun, göbələklərlə örtün və sousu yeməyin üstünə tökün.
Addım 4
Bir desert olaraq sevdiklərinizi qaynadılmış jele və təzə, dondurulmuş giləmeyvə və ya quru meyvələrdən hazırlanmış kompotlarla məmnun edin. Belə bir şam yeməyindən sonra oruc sizin üçün bu qədər sərt görünməyəcək.
