Balıq tortlarını sevənlərin çoxu, seçilən balıqların şirəli, həssas və dadlı bir yemək halına gəlməsi üçün onları necə bişirəcəyini düşünür. Bir neçə sadə tövsiyə, sevdiyiniz balıq yeməyinin hazırlanmasını mükəmməlləşdirməyə kömək edəcəkdir.
Vacibdir
-
- balıq;
- ağ rulon;
- çörək qırıntıları;
- kərə yağı;
- manna yarması;
- soğan soğanı;
- bitki yağı;
- duz
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Kotlet demək olar ki, hər balıqdan hazırlana bilər. Axan suyun altında yuyun, tərəzi və bağırsaqları çıxarın, başını və quyruğunu kəsin. Bütün arxa tərəfdən bir kəsik edin və karkasları ikiyə bölün. Onurğa sütunu və qalan sümükləri çıxarın. Bütün sümükləri çıxarmazsanız, kıyılmış ətə və buna görə kotletlərə düşəcəklər. Balıq filesi alacaqsınız, mağazada hazır məhsul da ala bilərsiniz.
Addım 2
Balıq filetosunu bıçaqla xırda doğrayın və ya mətbəx alətlərindən istifadə edin: qarışdırıcı və ya böyük bir ızgara ilə bir ət dəyirmanı ilə doğrayın. Parçalar çox kiçik və ya qarğıdalı kimi olmamalıdır, buna görə kotletlər qızartma zamanı dağılmayacaq və balığın dadını qoruyacaq.
Addım 3
Ümumiyyətlə kıyılmış balıq ətdən daha incə olur. Artıq mayedən qurtarmaq üçün kıyılmış əti azca sıxın. Bir ət dəyirmanında və ya qarışdırıcıda filələr doğrayarkən südlə isladılmış ağ bir çörək əlavə edin və bıçaqla dilimləyərkən eyni məqsədlə çörək qırıntıları əlavə edin.
Addım 4
Qalan maddələri kıyılmış ətə əlavə edin - duz, ən sevdiyiniz ədviyyatlar. Zəriflik üçün un əvəzinə irmikdən istifadə edin. Soğanları soyun, incə doğrayın və şirəsi üçün qiymə əlavə edin - balıq nə qədər quru olarsa, o qədər çox soğan qoyursunuz. Yarım saat dəmlənsin.
Addım 5
Əllərinizi su ilə nəmləndirin, köftələri forma verin, ortasına kiçik bir kərə yağı qoyun. Bu, qovurma zamanı kotletlərə şirəlilik əlavə edəcəkdir. Çörək qırıntılarını batırın, bunun üçün manna yarması və ya çörək qırıntılarını istifadə edin və "istirahət etmək" üçün kənara qoyun.
Addım 6
Hər hansı bir bitki yağını tavada qızdırın. Kəkliklərin üzərinə xırtıldayan bir qabığa sahib olmaq üçün köftələri yenidən çörək qırıntılarına batırın və tavaya qoyun.
Addım 7
Balıq sürətlə bişirilir, buna görə də köftələr hər iki tərəfdə qəhvəyi olan kimi onları boşqaba qoyun. Balıq tortları üçün zövqünüzə görə yan yemək seçə bilərsiniz: düyü, makaron, kartof, tərəvəz.
