Qış süfrəsi üçün kələmləri ləzzətli bişirmək üçün sizə qazan-qazan seçimini təqdim edirik. Tarif bir neçə nəsil tərəfindən sınaqdan keçirilmişdir. On ildən çoxdur ailəmizdə istifadə edirik. Ulu nənə bu şəkildə kələm bişirməyə başlayan ilk şəxs idi və o vaxtdan bəri getdikcə daha çox qohum kələmi bu şəkildə hazırlamağa üstünlük verir. Tez, sadə və çox dadlı çıxır. Bundan əlavə, bu şəkildə kələm qışda və yazda da məhsul götürülə bilər.
Vacibdir
- Məhsullar:
- • Ağ kələm –2 kq
- • Sarımsaq - 4 diş
- • Yerkökü - 3-4 ədəd (dadına görə)
- Şoraba üçün:
- • 1 litr su
- • 2 osh qaşığı. l duz
- • 1 osh qaşığı. şəkər tozu
- • 0,5 stəkan bitki yağı (qoxusuz, zərif)
- • 1 stəkan% 9 sirkə
- Yeməklər:
- • Pan
- • Şüşə qablar
Təlimat
Addım 1
Kələm bişirmək çox sürətlidir. Bunun sayəsində resept yalnız kök salmadı, həm də böyük ailəmizdə populyar oldu, çünki hər ev xanımı eyni zamanda ailəsini tez və dadlı bir şəkildə qidalandırmaq istəyir. Beləliklə, əvvəlcə tərəvəz hazırlamalısınız. Bunun üçün ağ kələm yuxarı yarpaqlardan təmizlənir, sap kəsilir və parçalara kəsilir. Sarımsaq dişləri filmlərdən soyulur və dilimlərə (dilimlərə) kəsilir. Kökləri soyun və orta sürtgəc üzərində sürtün.
Addım 2
Sonra, şoraba hazırlamalısınız. Bunun üçün bir tencereye ölçülmüş bir miqdarda su tökülür, lazımi miqdarda şəkər tökülür, duz əlavə olunur. Şəkər və duz kristalları əriməyə başlayacaq şəkildə yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra şoraba bitki yağı və sirkə əlavə olunur.
Addım 3
Nəticədə qarışığı atəşə qoyun. Şoraba qaynayan kimi yanğın söndürülür və tərəvəzlər qaynar, isti şoraba ilə bir tencereye tökülür. Tərs bir qazanın qapağı və ya boşqab tərəvəzlərin üstünə qoyulur və zülm qoyulur.
Addım 4
Kələm otaq temperaturunda 1 gün duzlanmış olmalıdır. Bunu etmək üçün onu birbaşa masanın üzərinə buraxa bilərsiniz. 24 saatdan sonra kələm saxlama üçün soyuducuya göndərilir. Üstəlik, duzlu su ilə birlikdə şüşə qablara əvvəlcədən qablaşdırıla bilər.
