Kiçuchedə az kalori var, amma çox faydası var. Somonun bu nümayəndəsi duzlanmış, ızgara edilmiş, barbekülü və "şapka" altında sobada bişirilə bilər. Bu balıqdan hazırlanan bir salat salatı xüsusi diqqətə layiqdir.
Coho qızılbalığı, qızılbalıq ailəsinin böyük bir balığıdır. Ən ağır nümayəndələr 14 kq-a çatır və bir metrə qədər böyüyürlər. Asiya nümunələri bu ölçüyə çatır, Şimali Amerika daha kiçikdir.
Coho somonunun kalori miqdarı
Rusiyada bu balığın niyə ağ adlandırıldığını hər kəs bilmir, amma Amerikada və Yaponiyada buna gümüş deyilir. Vikipediyaya görə, faunanın bu nümayəndəsi tərəzinin rənginə görə belə xüsusiyyətlərə malikdir. Parlaq gümüşdür.
Coho qızılbalığı əti, digər somon balığı kimi çox faydalıdır. Həm də qırmızı rənglidir, tərkibində B1, B2 vitaminləri, aksidantinlər və minerallar var. Həm də iz elementləri var, bunlar:
- molibden;
- nikel;
- dəmir;
- flor;
- xrom;
- sink.
Bu növ balıqların ətində 6, 1-9,% 5 yağ olmasına baxmayaraq, az kaloridir. 100 q xam məhsulun tərkibində 140 Kcal var. Qızardılmış kijuchada - 730 kJ-ə bərabər olan 167, 96 Kcal. Bu ağ balığı bu şəkildə bişirirsinizsə, yedikdən sonra bədənə çatacaq:
- 21,3 q protein;
- 6, 98 g yağ;
- 0.83 g karbohidratlar.
100 q qaynadılmış məhsulun tərkibində 153, 8 Kcal; duzlu - 140 Kcal və az duzlanmış - 138, 2 Kcal. Bu balığı sobada bişirməyə qərar verərsinizsə, kalori miqdarı 140 Kcal olacaq və soyuq siqaret çəkərək bişirirsinizsə, onda 98 Kcal. Qulaqdakı ən az kalori miqdarı koho qızılbalıdır - 71, 8. Ancaq qırmızı kürünün göstəricisi olduqca yüksəkdir, 263 Kcal-a bərabərdir.
Coho somonunun faydalı xüsusiyyətləri
Coho somonunun da daxil olduğu qırmızı balığın faydaları mübahisəsizdir. Bu məhsulun vaxtaşırı istifadəsi kömək edəcəkdir:
- dərini erkən yaşlanmadan qoruyun, daha elastik edin;
- qan damarlarını gücləndirmək;
- yaddaşı yaxşılaşdırmaq;
- Alzheimer xəstəliyinin başlanmasının qarşısını almaq;
- ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasını həyata keçirmək;
- qan dövranını, maddələr mübadiləsini, qaraciyər funksiyasını normallaşdırmaq;
- qanda hemoglobin səviyyəsini artırmaq;
- bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərini artırmaq;
- tiroid bezinin işini yaxşılaşdırmaq.
Həkimlər bu balığı (doymamış yağ turşuları ilə zəngindir) faydalı xüsusiyyətlərini göstərmək üçün həftədə 2 dəfə istehlak etməyi məsləhət görürlər.
Yeməklərin müxtəlifliyi, vaxtaşırı bişirmək üçün sevdiyiniz yeməkləri seçməyinizə imkan verəcəkdir.
Izgara üzərində qırmızı balıq
Bir çox insan ət kababını sevir. Ancaq qızardılmış qırmızı balığın dadına baxanlar bu yeməyin pərəstişkarı olurlar. Təbiətə getmək qərarına gəlsəniz, özünüzlə gətirin:
- 1 kq koho somon;
- 2 bolqar bibəri;
- 0,5 stəkan soya sousu;
- 50 ml limon suyu;
- 100 ml portağal suyu;
- 2 soğan;
- bir parça zəncəfil;
- bitki yağı;
- bibər;
- duz.
- Əvvəlcə balıqları təmizləməlisiniz. Bir steyk varsa, vaxta qənaət edə bilərsən. Çuxurları, üzgəcləri, quyruğu çıxarın, əti hissələrə bölün və bir az kənara qoyun. Bir parça zəncəfil kökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, portağal və limon suyunu, soya sousunu tökün, bir az bibər və duz əlavə edin, qarışdırın.
- Bu hazırlanmış şoraba balığın üzərinə tökün və içərisində 2 saat saxlayın. Bu müddət bitmədən əvvəl tərəvəzlərlə mübarizə aparın. Bunu etmək üçün soyulmuş və yuyulmuş soğanı üzüklərə, istiotu kiçik parçalara ayırın. Balıqlar marinad olunur, hazırlanmış soğan və bibər ilə növbə ilə şişlərə bükülməyə başlayın.
- İndi bu yeməyi ızgarada bişirə bilərsiniz, vaxtaşırı şişləri çevirə bilərsiniz.
Bir ızgaranız varsa, bu ekzotik yeməyi də onunla bişirin.
Balıq qəlyanaltılarını bilənlər üçün aşağıdakı resept uyğun gəlir.
Puf salatı
Bu yeməyi istənilən tətilə təsadüf etmək üçün vaxt qoymaq olar. Bu yeni il salatıdırsa, onu Şaxta baba şəklində bəzəyəcəksiniz. Sevgililər Günü üçün belə bir qəlyanaltı hazırlamağa ehtiyacınız varsa, onda ürək şəklini verin. Budur reseptə daxil olanlar:
- 300 g az duzlanmış koho somon;
- 3 yumurta;
- 3 kartof;
- 150 q sərt pendir;
- 2 duzlu xiyar;
- 1 şirin bibər;
- 1 kök;
- 200 g mayonez;
- dadmaq üçün duz.
- Yuyulmuş kartofları qabıqlarında bişirin. Sonra soyudun, soyun və qaba sürtün. Yerkökünü ayrı-ayrı qaynatın, soyudun. Onu da qaba ovuşdurun.
- Yumurtaları 10 dəqiqə bişirin. Onları yaxşı təmizləmək üçün bundan sonra soyuq su ilə tökmək lazımdır. Yumurtalar soyuduqda, qabıqları götürün və onları qaba çəkin. Ancaq onunla salatı bəzəmək üçün bir xaya ağını buraxın.
- Ancaq pendir incə bir sürtgəcdə doğranmalıdır. Əvvəlcə quyruqlarını kəsməyi unutmadan xiyarları qaba çəkin.
- Salat toplamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün böyük, düz bir qab istifadə edin. İlk təbəqə kartofdur, sonra balıqdır. Xiyar və yerkökünün bir hissəsini üzərinə qoyun. Yumurtanı, üzərinə bir az doğranmış bolqar bibəri və pendir qoyun. Bütün bu təbəqələrin, aşağıdakılar kimi, duza bir az əlavə edilməsi və mayonezlə terbiyesi lazımdır. Eyni qidaların ardıcıllığını təkrarlayın. Salatın üst hissəsini rəndələnə bilən və ya bir çiçəyə, ulduzlara, ürəklərə, qar dənələrinə və s.
- Bu kulinariya şah əsərini qida filmi ilə örtün. Yeməyin soyuducuda bir saat dayanmasına icazə verildikdən sonra verilə bilər. Əlbətdə ki, filmin silinməsi lazımdır.
Qırmızı balığı necə duzlamaq olar
Ağzınızda əriyən yüngül duzlu bir coho qızılbalığının nazik bir dilimini dadmaqdan imtina edəcəklər. Filələr bu bişirmə üsulu ilə bişirilmədiyindən faydalı xüsusiyyətlərini qoruyurlar. Alın:
- Dərisi olan 2 kq koho somon filesi;
- 2 osh qaşığı. l. Səhra;
- 4 osh qaşığı. l. qaba duz;
- 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 6 ədəd. dəfnə yarpağı;
- 6 noxud qara bibər.
- Balıqları soyuq su ilə yumşaq bir şəkildə yuyun və qurudun. Filetoda sümüklərin olub-olmadığına baxın. Varsa, onları cımbız və ya əllə çıxarın.
- Bir qabda şəkər, duz, istiot, dəfnə yarpağı bir şoraba hazırlayın. Bura cırılmış rozmarin budağı, bir çimdik qurudulmuş şüyüd və ya xardal toxumu əlavə edə bilərsiniz.
- Hazırlanmış filetoları hündür bir şüşə qaba qoyun. Emaye, çini qablardan da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq qırmızı balıqları metalda duzlaya bilməzsən.
- Quru şoraba qarışığının yarısını bir qaba tökün, bu ədviyyatların üstünə coho somonunu dəri tərəfi aşağı qoyun. Qalan şoraba balığın üstünə səpin. Onları ovuşdura bilməzsiniz, əks halda filetoları duzlaya bilərsiniz.
- Zeytun yağı ilə yağlayın, qida ilə örtün və soyudun. 12-18 saatdan sonra dadlı balıqların dadına baxa biləcəksiniz. Gözləmə müddətini qısaltmaq istəyirsinizsə, onda bu incəliyi duz deyil, əvvəlcə incə dilimlərə kəsin. Sonra 2-3 saatdan sonra gümüş balıqlar istifadəyə hazır olacaq.
Beləliklə, yalnız koho somonunu deyil, eyni zamanda bu qırmızı balıq sinfinin digər nümayəndələrini də duzlaya bilərsiniz - qızıl balıq, qızıl balıq. Hazır məhsulu necə saxlayacağınızı bilmək vacibdir:
- Tuzlandıqdan sonra dərini çıxarın. Duzlu balıq onsuz daha uzun davam edəcəkdir.
- Böyük bir parça duzladıysanız, 10 günə qədər saxlanıla bilər. Ancaq əvvəl filetoları alma suyu sirkəsinə batırın, sonra pambıq parça ilə sarın, torbaya qoyun və soyuducuya qoyun.
- Bu formada sizi daha çox sevindirəcək şəkildə balıqları bişirdinizsə, təmizlənmiş yağı olan bir şüşə qaba qoyun. Qapaq ilə sıx bağlayın. Beləliklə, fileto bir aya qədər saxlanacaqdır.
"Şapka" altında Coho somon
Bu baş geyim yeməlidir. Göbələk və çörək belə bir "şapka" edə bilər. Alın:
- 5 ədəd coho somon;
- 300 qr qabıqsız ağ çörək;
- 1 əhəng;
- 8 şampinyon;
- 50 q kərə yağı;
- 1 soğan;
- 2 osh qaşığı. l. köri ədviyyatları;
- üyüdülmüş qara bibər və dadmaq üçün duz.
- Soyulmuş balıqları parçalara ayırın. Əhəng suyunu bir qaba sıxın, köri, qara bibər, duz əlavə edin, qarışdırın. Bu sarğı balığın üzərinə tökün və yarım saat ərzində şoraba qoyun. Göbələkləri incə doğrayın və yarım bişənə qədər yağda qızartın.
- Ağ çörəyin qırıntılarını üyüdün, buraya yumşaldılmış və nazik dilim kərə yağı əlavə edin. Tək bir tutarlılıq yaratmaq üçün iki məhsulu qarışdırın. Qızardılmış göbələkləri soyudun, çörək kütləsinə əlavə edin, duz əlavə edin və bu məhsulları bir qaşıqla qarışdırın.
- Kalıbın altına folqa düzün, yarım halqalara dilimlənmiş soğanı buraya qoyun. Qalan sarğı ilə sulanacaq balığın üstünə qoyun. İndi göbələk kütləsini bir qaşıqla hər parça üzərinə qoyun. Çörək qabını sobaya yarım saat qoyun. Fırın temperaturu bütün bu müddət ərzində 200 ° C olmalıdır. Bişmiş balıqları sevdiyiniz yan yeməklə verin.
Bu maraqlı reseptlər ilə tanış olduqdan sonra, coho somonundan uğurla sağlam yeməklər hazırlayacaqsınız. İndi isə yalnız bir cümə axşamı deyil, daha tez-tez bir balıq günü keçirə bilərsiniz!
