Kürü və təbii kürü qəlyanaltıları bütün dünyada incəlik hesab olunur. Məsələ təkcə zərif dad və istifadə estetikasında deyil, məhsulun faydalarında, minerallarla, vitaminlərlə, antioksidantlarla zənginliyindədir. Ən nadir növlərdən biri qiymətli balıq növlərinin ağ kürüsüdür.
Ağ kürü növləri
Bir neçə növ ləzzətə ağ kürü deyilir. Həqiqi ağ kürü, Xəzər dənizinin sularında yaşayan albino beluqaların kürüdür. Bu məhsul inanılmaz dərəcədə bahalıdır. Qızıl parıltılı ağ yumurta saf qızıl bankalarda doludur. Bunun sayəsində 1 kq belə ağ kürünün 23 min dollar olduğu təxmin edilir.
Ayrıca, ağ kürü, sözdə üzüm salyangozlarının kürüsü kimi başa düşülür. Bu kürü südlüdür, qızılbalıqdan bir qədər böyükdür. Bu növ kürü 1987-ci ildə istehsal olunmağa başladığı Fransada olduqca populyardır. Əlbətdə ki, dəyəri beluga ilə müqayisə olunmur, ancaq ucuz deyə bilməzsiniz. 100 qram ilbiz kürünün qiyməti 100-160 dollardır.
Ağ kürünün ən sağlam olduğunu demək mümkün deyil. Xüsusiyyətlərinə görə nə qırmızı, nə də qara kürüdən geri qalmır, amma onları da üstələmir.
Bundan əlavə pollok, sazan, gürz, cod, capelin və digər balıqların kürüsü ağ kürü olaraq adlandırılır. Belə kürü ağdan kəhrəbaya qədər bir rəngə malikdir. Bu, hər hansı bir mağazada tapıla bilən daha ucuz kürüdür. Bu kateqoriyanın ağ kürüsü müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər və müxtəlif souslarda və salatlarda bir qatqı rolunu oynayır.
Ağ kürünün faydaları
Ən çox yayılmış və əlverişli üçüncü kateqoriyadan olan kürü - pollok, sazan, pike, cod, capelin - müxtəlif minerallar, zülallar və B9, E və A kimi vitaminlərlə zəngindir. Ağ kürü də tərkibinə balıq yağı daxil edir. maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq. Məsələn, Halibut kürüsü, bütövlükdə bədənə müalicəvi təsir göstərən selenyum ehtiva edir. Cod qarğıdalı kalsium, kalium, yod və fosforla zəngindir. Aktiv həyat tərzi olan insanlar üçün faydalıdır. Pollock kürüsü xüsusiyyətləri baxımından qırmızı və qara kürü ilə bənzəyir.
Çox vaxt kürünün möhkəmləndirici məhsul kimi müxtəlif xəstəliklər üçün istifadəsi tövsiyə olunur. Havyar toxunulmazlığı gücləndirə bilər, antiallergik xüsusiyyətlərə malikdir və eyni zamanda insan dərisinə müsbət təsir göstərir.
3 yaşdan kiçik uşaqlar və hamilə qadınlar üçün kürü tövsiyə edilmir. Tərkibində çox duz var, buna görə ödem və yüksək qan təzyiqinə meylli qadınlara bu incəliyi pəhrizdən xaric etmələri tövsiyə olunur.
Digər şeylər arasında, kürü kifayət qədər yüksək kalorili bir məhsuldur, buna görə orta dərəcədə, xüsusilə də rəqəmlərini ciddi şəkildə təqib edənlər üçün istifadə etməlisiniz. Ən çox kalori pollock kürüsü, gəzinti və siyənəkdə tapılır.
