Mağazada "Herring Preserve" adında bir qəlyanaltı qəlyanaltı almaq, həmişə yüksək keyfiyyətli balıqları masaya qaldırmaq olmur. Çox vaxt istehsalçı onsuz da xarab olmuş balıqlardan istifadə edir, ona kifayət qədər miqdarda sirkə və ədviyyat verir.
Bir vaxtlar evdə konserv bişirməyə çalışdıqdan sonra, ehtimal ki, mağazada axşam yeməyi üçün bir banka siyənək almaq istədiyiniz fikri ilə vidalaşa bilərsiniz.
Siyənək qoruyucuları olduqca tez hazırlanır, lakin hələ də bu prosesə əvvəlcədən hazırlaşmalısınız.
Balıq təzə, saralmadan seçilməlidir. Siyənək nə qədər kiçik olsa, siyənəyin qoruduğu yağ o qədər az olacaqdır. Böyük, yağlı balıqlar evdə hazırlanan qəlyanaltı üçün əla bir maddə hazırlayır.
Yemək bişirmək üçün məhsullara ehtiyacınız var:
- siyənək - 2 ədəd;
- Krasnodar sousu - 0,5 stəkan;
- şəkər - 0,5 çay qaşığı;
- duz - 2 çay qaşığı;
- sirkə - 0,5 çay qaşığı;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- bir çimdik üyüdülmüş bibər.
Balıqları yalnız ərimə texnikasından istifadə etmədən yalnız təbii bir şəkildə eritin. Siyənək biraz əriyən kimi, lakin tamamilə yox, başını, dərisini, silsiləsini və iri sümüklərini cəsəddən diqqətlə çıxarın.
Bütün mərhələlər ardıcıl olaraq təqib edildikdə evdə qoruqlar hazırlamaq mümkündür. Soyma dörd dilim dondurulmuş siyənək filesi ilə nəticələnməlidir. Kəskin bir bıçaqla diqqətlə 3-4 sm ölçülü hissələrə bölün və bir-birinə sıx düz bankalarda qoyun.
Hazırlanmış sousla dərhal siyənəkdən qoruyucuları tökün. Hazırlanması sadədir: stəkana yağ, istiot, Krasnodar sousu, şəkər, duz və sirkə qarışdırın. Qapağı möhkəm bağlayın, dadlı qəlyanaltı hazır olana qədər gözləyin. Və bir günə hazır olacaq.
Hosteslər üçün məsləhətlər
1. Dəyişiklik üçün mayonez, bitki yağı və ya pendir əlavə etməklə evdə konserv hazırlaya bilərsiniz. Bütün bu komponentlər Krasnodar sousu əvəzinə istifadə edilə bilər.
2. Alternativ olaraq, skumbriya dən konserv hazırlaya bilərsiniz. Pişirmə mərhələlərini pozmasanız, daha da dadlı olacaqlar. Doldurma da müxtəlif ola bilər, yalnız bir az daha duz tələb oluna bilər. Skumbriya qoruğu, yağ tərkibi və siyənəkdən qoruyanlarla zəngin olan kiçik sümüklərin olmaması ilə seçilir.
3. Duzla təcrübə edə bilərsiniz. Kimsə bir az duzlu bir qəlyanaltı xoşlayır, kimisi isə olduqca duzludur.
