Nərə balığı böyük bir balıqdır və eyni zamanda çox dadlıdır. Qızardılmış, bişmiş, bişmiş, hisə verilmiş, qurudulmuş və duzlanmış ola bilər. Balığın duzlanması onun susuzlaşdırılmasını və toxumalardakı suyun bir hissəsinin xörək duzu ilə əvəz olunmasını nəzərdə tutur.
Vacibdir
-
- qapaqlı çəllək;
- zülm;
- duz;
- nərə balığı.
Təlimat
Addım 1
Balığı hazırlayın. Bunun üçün nərə bətnindəki qarın boşluğunu çıxarmadan yaxşı bağırılmalıdır. Qarnınızdakı yağ qatını örtən nazik filmə zərər verməmək üçün diqqətli olun. Buna görə, bir tərəfdən onurğadan qabırğaları kəsərək arxadan bir kəsik edin.
Addım 2
Balığın başını, quyruğunu və üzgəclərini kəsin. Vyzigu (vertebral qığırdaq) diqqətlə çıxarın. Balıqları diqqətlə linklərə bölün. Nərə balığının suyun altında yuyulmasına ehtiyac yoxdur, təmiz bir parça ilə qurudun.
Addım 3
Heç bir yarığı olmayan çəllək, barel və ya qutu hazırlayın. Balıq parçalarını konteynerə qoyun, hər sıra səxavətlə duz səpin.
Addım 4
Tamamilə örtmək üçün üzgəcləri və quyruqları (quyruğu) bütün balığın üstünə düzün. Zülmkar bir qapaq ilə örtün.
Addım 5
Buzun üzərinə düz bir lövhə qoyun. İki gündən sonra balıq qabını möhürləyin və lövhəyə qoyun.
Addım 6
Duzlu miqdarını yoxlayın. Balığı tamamilə örtməlidir. Yetər deyilsə, nərə balığı qabına bir az soyudulmuş duz əlavə edin.
Addım 7
Balıq barelinə çiy su daxil olmadığından əmin olun. Qapağı vaxtaşırı təmiz su ilə yuyun.
Addım 8
Balığın hazırlığını yoxlayın. Duzlu nərə balığı “sərtləşəcək”, yəni. sərtləşəcək və parçalar yaxşı əyilməyəcəkdir.
Addım 9
Bitmiş balığa çatmaq üçün böyük, təmiz bir çəngəl və ya çəngəl istifadə edin.
