Ləzzətli kartof xaricdən xırtıldayan, içəridən yumşaqdır. Dərin yağ fritözünün olmaması halında, bu təsir bir dəmir qabda qızardılarkən olduqca yaxşı olar. Bu sadə tövsiyələrə əməl edərək mükəmməl qızardılmış kartof bişirmək mümkündür.
Vacibdir
-
- Bitki yağı
- Kartof
- Qapaqlı tökmə dəmir tava
- Duz
Təlimat
Addım 1
Kartofu yuyun və soyun. Kartof təzə olmalıdır, yumşaq və ya kiçik deyil.
Addım 2
Kartofları 5 mm enində incə zolaqlar şəklində kəsin. Dərin yağlı qızartma maşını kimi kublar halında kəssəniz, qızartma prosesi zamanı qızartıla və yumşalmaya bilər.
Addım 3
Dilimlənmiş kartofları bir dəsmalın üzərinə qoyun və nəmdən təmizləmək üçün üstünə başqa bir dəsmal vurun. Yenə də kartofların isti yağda yumşalmaması üçün edilir.
Addım 4
Çuqun tavanı orta istilikdə qoyun, qızdırıldıqdan sonra altına nazik bir bitki yağı tökün. Yağ isti olana qədər odda saxlayın.
Addım 5
Kartofları isti yağa qoyun, bir dibdə spatula ilə yayın, belə ki bütün dibini əhatə etsin. Kartof yağlı olmalıdır.
Addım 6
5-10 dəqiqə bir qapaq ilə örtün. Yanğın mühitini qızartmaq üçün tərk etmək daha yaxşıdır. Qabıq olub-olmadığını vaxtaşırı yoxlayın.
Addım 7
Kartof bir tərəfdən qızardılan kimi geniş bir spatula ilə çox diqqətlə çevirin. Samanı qırıb sıyığa çevirməmək vacibdir.
Addım 8
Kartofu xırtıldayan etmək üçün qarşı tərəfi açıq qoyun. 5-10 dəqiqə bişməyə qoyun. Siz yaymaq olar.
Addım 9
Yalnız qızardılmış kartofu boşqaba düzdükdən sonra onları duzlamaq məsləhət görülür. Bunu əvvəllər etsəniz, kartof qaynar və sadəcə mükəmməl bir böhrana nail ola bilməzsiniz.
