Donuz və yaşıl lobya ilə bişmiş rulonları bişirmək üçün qatlama bacarıqlarına sahib olmaq kifayətdir, resept özü çox sadədir və yemək şənlik masasında proqramın diqqət çəkən məqamına çevriləcəkdir.
Vacibdir
-
- qaynadılmış hisə verilmiş donuz - 300 q;
- yaşıl lobya (təzə və ya dondurulmuş) - 200 q;
- donuz bonfili və ya jambon - 500 q;
- yumşaq pendir - 100 q;
- mavi pendir - 30 g;
- çam fıstığı və bəzək üçün otlar;
- qaba qara istiot
- duz.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini hazırlayın. Ruloların hazırlanması üçün bir jambon seçin - içərisindəki dolğunu bükmək üçün lazım olan nazik təbəqələrə kəsmək daha rahatdır. Əti əzələ lifləri arasından kəsin. Medalyonları hər iki tərəfə çırpın, bibər və duz səpin, ovuşdurun və bir saat yarım saxlayın. Adət etdiyiniz duzun yarısından azından istifadə edin, çünki duzlu donuz donuz ətinə ləzzət verir.
Addım 2
Dondurulmuş yaşıl lobya istifadə edirsinizsə, onları buzdan təmizləyin və təmiz bir mətbəx dəsmalına qoyaraq artıq nəmdən təmizləyin. Fasulye yarısı bir az duzlu suda bişənə qədər bişirin. Hazırlanmış paxlalıları bir süzgəcin içinə atın.
Addım 3
Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Dəqiq bir dadı olmayan yumşaq pendir növlərini seçin, məqsədi yeməyə ədviyyat əlavə etmək deyil, bitmiş rulonların dağılmaması üçün bütün maddələri bir-birinə bağlamaqdır. Dorblu kimi doğranmış mavi pendir.
Addım 4
Ruloları yuvarlayın. Bunu etmək üçün donuz medalyonunun bir hissəsinə bir neçə yaşıl lobya qoyun. Ət parçasındakı qabıqların istiqamətinin eyni olduğundan əmin olun ki, daha asan yuvarlansınlar. Rəndələnmiş pendirləri lobya üstünə qoyun və bir neçə dilim mavi pendir əlavə edin. Donuz əti medalyonunu bir rulonda gəzdirin ki, bütün dolgu içəridə olsun. Yaşıl lobya çox uzundursa, uclarını kəsin.
Addım 5
Rulo yumşaq bir şəkildə əllərinizə götürün və ətrafına uzun bir donuz əti sarın. Donuzun ucunu bişdikdən sonra çıxarılması lazım olan bir diş çubuğu və ya iplə sabitləyin. Hazırlanmış rulonları yağlanmış bir çörək bişirmə qabına və ya çörək qabına qoyun. 20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirin. Bişmiş donuz ətini diş çubuğu ilə sızdıraraq sınayın.
Addım 6
Hazır rulonları düz bir boşqaba köçürün, qızardılmış şam qoz-fındıqlarına səpin və otlarla bəzəyin. Bir tərəvəz qarnir və yarı şirin qırmızı şərab ilə isti xidmət edin.
