Fırında bişmiş ət həm bayram, həm də gündəlik süfrə üçün layiqli bir seçim olan çox dadlı, şirəli və yumşaq bir yeməkdir. Bundan əlavə, ətdə bişdikdə faydalı maddələr daha yaxşı qorunur.
Vacibdir
-
- yağlı donuz əti (boyun);
- qara qara bibər;
- duz;
- sarımsaq;
- Dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Hazırlanmış donuz ətini soyuq suda yaxşıca yuyun və təmiz bir kağız dəsmal ilə qurutun. Sonra geniş olmayan, yaxşı itilənmiş bir bıçaqla hər 5-7 santimetrdə diqqətlə kəsiklər edin. Kəsmələrin dərinliyi sarımsaq dişlərinin dörddə birinə sığacaq şəkildə olmalıdır.
Addım 2
Əti folqa üzərinə qoyun, ədviyyat, duz səpin, dəfnə yarpağı ilə örtün, sarın, bir bişirmə qabına qoyun və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. 1, 5 saat bişirin.
Addım 3
Bundan sonra sobadakı istiliyi 220 dərəcəyə qədər artırın və folqa açın ki, ətin üstündə qızıl qabıq yaransın. Fırını ara-sıra açın və əriyən yağ və suyu ətin üstünə tökün. İstəyirsinizsə, bişmədən 10-15 dəqiqə əvvəl ətin üzərinə bir az ağ və ya qırmızı şərab tökün.
Addım 4
Fırında donuz əti folqa olmadan bişirmək istəyirsinizsə, 180 dərəcə bişirmək üçün 1,5 saat kifayət edəcəkdir. Yeməyin yanmaması üçün bişirmə təbəqəsinə vaxtaşırı su əlavə etdiyinizə əmin olun.
Addım 5
Etin hazırlığını yoxlamaq üçün kəskin bıçaqla diqqətlə deşin. Şəffaf şirəsi gözə çarpırsa, donuz ətini sobadan çıxarın və verin.
Addım 6
Fırında bişmiş bütün donuz əti əla bir bayram yeməyidir. Kartof ilə əla görünən bir qarnir və təzə göyərti ilə bir tərəvəz salatı, bir az zeytun yağı ilə təcrübəli bir qarnir ilə hörülmüş, gözəl bir qabda xidmət edin.
