Donuz köftəsi ölkəmizin ənənəvi yeməklərindən biridir. Yalnız evdə deyil, həm də bahalı restoranlarda və adi kabablarda bişirilir. Bu qədər populyarlığının sirri yalnız düzgün ət seçimində deyil, həm də hazırlanmış sarğı keyfiyyətindədir. Donuz kababı üçün ən yaxşı 10 marinadı və bunların necə hazırlanacağını deyək.
Şərab şorabı
Soğanları doğrayın (2-3 ədəd), üyüdülmüş zirinclə qarışdırın (1/4 çay qaşığı); quru ağ şərab (100 ml), ağ şərab sirkəsi 3-4 xörək qaşığı). Qarışığa duz və istiot (dadına görə), dəfnə yarpağı (3-4 ədəd) əlavə edin. Yaranan şoraba kiçik donuz əti qoyun. 12 saat soyudun.
Mineral su üzərində şoraba
Soğan üzüklərini dərin bir stəkana qoyun. Üzərinə silantro dənələri, duz, qırmızı bibər və qurudulmuş pomidor qarışığı, qara bibər əlavə edin (tərkib hissəsi dadına görə). Ət parçalarını dərhal yerləşdirin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və əzin ki, soğanlar suyu aça bilsin. Əti tamamilə örtəcək qədər mineral su tökün. Soyuducuya qoyun.
Nar suyu ilə şoraba
Əti (2 kq) xırda doğrayın, soğan halqaları ilə qarışdırın, dərin bir qaba qoyun və üyüdülmüş bibər qarışığı (zövqə görə). 4 müxtəlif rəngli bibəri üyüdün. Ət qoyun. Pomidorları (4 ədəd), cəfəri, şüyüd və reyhanı (hər biri yarım dəstə) və qərənfil çiçəklərini (5 ədəd) göndərin. Hər şeyi bir stəkan "təmiz" nar suyu ilə tökün (tərkibində heç bir çirk olmamalıdır). Əti 4 saata soyuducuya qoyun, hər 60 dəqiqədən bir çıxardığınızı və qarışdırdığınızı unutmayın. Yeməkdən yarım saat əvvəl qaba duz əlavə edin (dadına görə).
Donuz barbekü üçün kefirdə şoraba
Soğanı yarım üzüklərə kəsin (3 ədəd), bir az şüyüd, cəfəri, reyhan və nanə doğrayın. Hər şeyi qarışdırın və dərin bir konteynerə köçürün. 3 stəkan kefir ilə yağlayın. Ət parçaları əlavə edin. Yenidən hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Pomidor turşusu
Dərin bir qaba 2 stəkan pomidor suyu tökün. Üzərinə doğranmış sarımsaq (1 baş), soğan halqaları (2-3 ədəd), duz və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Əti yaranan donuz turşusuna batırın. Soyuducuda 3-5 saat saxlayın.
Mayonez şorabı
Əti (2 kq) hissələrə bölün, dərin bir stəkana qoyun. Üzüklərə doğranmış soğanı mayonez (500 qr.) Üzərinə qoyun. Duz və istiot ilə mövsüm. Hər şeyi qarışdırın və bir gün soyuq yerə qoyun. Kababı hazırlamadan əvvəl yenidən qarışdırın.
Pivə ilə şoraba
Əti (2 kq) doğrayın, soğanla (istənilən miqdarda), duz və istiotla (dadına görə) qarışdırın. Tünd bira tökün (1 l), qarışdırın. Ən azı bir saat buraxın. Kömürdə və ya ızgarada bişirin.
Qırmızı şərab ilə şoraba
3 soğanı doğrayın, daha 3-nü üzük halına salın. Əti kəsin (1, 5 kq), bibərə səpin (dadına görə), bir qazana qoyun. Üzərinə soğan əlavə edin, qarışdırın. Yeməyin tərkibini yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq qırmızı quru şərab (0,3 l) tökün. Qazanı bir qapaq ilə örtün. 3-4 saat çıxarın. Kababı duz edib qovurun.
Qırmızı qarağat jeli ilə şoraba
Çili bibəri (2 çay qaşığı), üyüdülmüş kimyon (1 çay qaşığı), qəhvəyi şəkər (1 çay qaşığı), qırmızı üyüdülmüş bibər (0, 125 çay qaşığı) və duzu (0, 5 çay qaşığı) qarışdırın. Əti kəsin (0.35 kq) və yaranan qarışıqda gəzdirin. Ərikli şiş. Qril rəfinə qoyun. Açıq qızıl qabıq görünənə qədər 2 tərəfdən qızartın. Qırmızı qarağat jeli ilə örtün (3 xörək qaşığı) və hər tərəfdən 20 saniyə daha qızartın.
Qatıq və mayonez turşusu
Donuz ətini (1kq) parçalara ayırın və böyük bir qaba qoyun. Duz və istiot ilə mövsüm. Hər hansı bir ədviyyat və soğan əlavə edin (1-2 ədəd). Qatıq (1, 5 xörək qaşığı) və mayonez (4 xörək qaşığı) qarışdırın, ətə göndərin. Yeməkləri plastik örtüklə örtün. Gecə salamura etmək üçün soyuducuda saxlayın.
Barbekü turşusu üçün yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birini istifadə edərək, ən dadlı donuz yeməyini bişirə bilərsiniz. Gözəl bir dincəlin və iştah açın!
