Tam bişmiş hinduşka bir çox ölkədə ənənəvi Yeni il və ya Milad yeməyidir. Ancaq yağsız ətini bişirərkən qurutmaq çox asandır, buna görə hinduşka doldurulur və resept və pişirmə vaxtı diqqətlə müşahidə olunur.
Vacibdir
-
- hinduşka - 3,5 kq;
- təbii qabıqlı kolbasa - 8 ədəd;
- limon;
- hisə verilmiş döş - 500 g;
- adjika - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- soya sousu - 200 q;
- kərə yağı - 100 q;
- bibər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyi hazırlamaq üçün mümkün olan ən kök və yumşaq hinduşka lazımdır. Dondurulmuş quş əti istifadə edirsinizsə, onu ən azı 24 saat əvvəl buzlamaq mantiqidir. Hinduşkanı birbaşa torbada, sərin yerdə soyun - ətinin dadı və keyfiyyəti ondan asılıdır.
Addım 2
Su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada yağın yarısını əridin və soya sousunun yarısı ilə qarışdırın. Adi bir böyük tibbi şpris götürün, yağ və sous qarışığı ilə pompalayın və hinduşkanı bu qarışıqla dolduraraq bir neçə yerdə deşin. Sonra hinduşka sərin yerdə 3-4 saat marinat üçün buraxın.
Addım 3
Adjika bibər və duz ilə qarışdırın.
Addım 4
Xidmətə başlamadan 3, 5 saat əvvəl quşu yaxalayın və içəridən və xaricdən adjika qarışığı ilə ovun.
Addım 5
Brisketi kəsin (bu resept üçün donuz əti götürmək daha yaxşıdır, çünki daha yağlıdır) incə dilimlərə kəsin. Hinduşkanı qabıqdan çıxarmadan kolbasa ilə doldurun və doğranmış döşün yarısını əlavə edin. Limonu hinduşka içərisindəki çuxurun yarısını yarıya bölün.
Addım 6
Hinduşka dərisini yemək ipliyi və diş çubuqları ilə limonun üstünə tikin. Quşun ayaqlarını bağlayın.
Addım 7
Çörək qabını böyük bir bişmiş folqa ilə düzün və qalan dilim dilimlərini üstünə qoyun.
Addım 8
Hinduşka üstünə qoyun, folqa kənarları ilə sərbəst örtün.
Addım 9
Hinduşka bir saat yarım 250 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
Addım 10
Qalan kərə yağı və soya sousunu birləşdirin. Bir saat yarımdan sonra hinduşkanı sobadan götürün, folqa açın və qarışığı bir neçə dəfə quş ətinin üzərinə tökün, çörək qabının altından götürün.
Addım 11
Türkiyəni folqa ilə örtün və bir saat daha sobada qoyun.
Addım 12
Bundan sonra folqa yüngülcə açın və hinduşka 300 dərəcə qızartıncaya qədər bişirin.
Addım 13
Bütün quşlara xidmət edin, ipləri və diş çubuqlarını çıxarın - masada artıq hissələrə bölünmüşdür. Doldurma içəridə buraxıla bilər və ya yanında bir qabda yerləşdirilə bilər.
