Balıq ən qidalı qidalardan biridir. Balıqlarda olan zülallar, yağlar və digər qidalar bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Balıq yeməklərinin bişirilməsi prosesi nəzərə alınacaq öz xüsusiyyətlərinə malikdir.
Təlimat
Addım 1
Yemək bişirərkən dəfnə yarpaqları, bibər və soğan əlavə edərkən uzun müddət qaynana bilməyəcəyini unutmamalıyıq. Uzun müddət qaynar bir bulyonda olmağınız yalnız balıqların dadını pisləşdirirlər.
Addım 2
Balıq bulyonu üçün müxtəlif cinslərdən balıqlar götürsəniz, daha iştahaaçan və zəngin olacaqdır. Məsələn, bulyonu levrek, ruff, pike perch və s.
Addım 3
Bulyon balıq başlarından hazırlanırsa, solungaçların çıxarılması vacibdir. Bu edilməzsə, bulyon buludlu olacaq və acı verəcəkdir.
Addım 4
Bişirmə başlanğıcında balıq suyunu duzlamaq məsləhət görülür.
Addım 5
Əvvəlcədən güclü bir duzlu məhlulda yudursanız, balığın sızanaq qoxusu gəlməz.
Addım 6
Bişmiş balıq daha yaxşı dadacaq, bişirmə zamanı az su sərf olunur. Buna görə su balığın üstünü örtmək üçün kifayət qədər tökülməlidir.
Addım 7
Ya parçalara doğranmış, ya da bütöv balığı qaynada bilərsiniz. Lakin qaynadılmış balıq daha dadlıdır.
Addım 8
Qızardılmış balıq istiliklə, istiliklə yaxşıdır. Xidmətə başlamazdan əvvəl qızartmaq məsləhətdir, çünki balıqların dadı saxlama zamanı pisləşir.
Addım 9
Qızartma zamanı, qızardılmış yağa bir az duz əlavə etsəniz, qab tavaya yapışmayacaq.
Addım 10
Balıq qızartmaq üçün tərəvəz və qarğıdalı, qarışıq yağdan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq balıq yağıda qızartmaq tövsiyə edilmir.
