Balıqlarda insan orqanizmi üçün lazım olan mineral elementlər var: fosfor, kalsium, kalium, sodyum, maqnezium, dəmir, flor. Dəniz balığının ətində hələ də yod və bromun böyük bir hissəsi var. Balıqların yüksək qida dəyəri və dadı həm gündəlik pəhrizdə, həm də pəhrizdə əvəzolunmaz edir. Balıq əti zülalı bədən tərəfindən heyvan ətinin zülalından daha asan və iki qat daha tez əmilir. Buna görə də gündəlik menyuda balıqları mümkün qədər tez-tez daxil etmək lazımdır. Və ətdən müqayisə olunmaz dərəcədə daha sürətli bişirir.
Vacibdir
-
- "Capelin royally" üçün:
- 500 g dondurulmuş kapelin;
- 50 g təmizlənmiş bitki yağı;
- 20 q soya sousu;
- duz.
- Kiçik şeylər üçün
- otlar ilə bişmiş:
- 800 g balıq;
- 150 g yaşıl soğan;
- 25 q cəfəri;
- 25 g şüyüd;
- 25 g kərəviz;
- 100 q kraker;
- 0,5 litr süd və ya 1 stəkan xama;
- 2 yumurta;
- 1, 5 xörək qaşığı un;
- 1, 5 xörək qaşığı bitki yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
"Kral capelin". Dondurulmuş balıqları qismən əridilənə qədər bir neçə dəqiqə soyuq suya qoyun. Sonra hərtərəfli yaxalayın. Nisbətən böyük kapelini kiçik balıqlardan ayırın. Daha böyük kapelini soyun, başlarını kəsin və bağırsaqları çıxarın. Kiçik balıqlar əlavə emal tələb etmir.
Addım 2
Bütün balığın miqdarını duzlayın. Soya sousu yeməyi əsas dadı verəcəkdir. Kapelini möhkəm bir şəkildə (balıqdan balıq) tökülmüş bitki yağı ilə bir tavaya qoyun. Yağı balıqların altına bərabər şəkildə paylamaq üçün tavanı hər tərəfdən silkələyin. Tava orta istilikdə qoyun.
Addım 3
Təxminən on dəqiqədən sonra balığın bir tərəfdə qəhvəyi olub-olmadığına baxın. Əgər belədirsə, üstünə bir az soya sousu tökün. Yenə də tavanı bir tərəfdən bir tərəfə silkələyin.
Addım 4
Təxminən beş dəqiqə sonra kapelini çevirin. Düzgün qovrulduqda, kapelin tavaya yapışmayacaq, ancaq bir-birinə yaxşı bişiriləcəkdir. Dərhal bütün bir təbəqəni götürərək bir spatula ilə çevirmək rahatdır.
Addım 5
Qalan soya sousunu əlavə edin və istiliyi aşağı endirin. On dəqiqədə xırtıldayan balıq hazır olacaq.
Addım 6
Otlar ilə bişmiş xırda şeylər. Bu yemək üçün hər hansı bir kiçik balıq edəcəkdir. Çay balığını təmizləyin, bağırsağınızı təmizləyin. Sonra duz edin və hazırladığınız balıqları 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 7
Yaşıl soğan, cəfəri, şüyüd və kərəviz yuyun, qurudun və incə doğrayın.
Addım 8
Çörək qırıntılarını qaba qırıntılara xırdalayın və otlarla qarışdırın.
Addım 9
Balıqları soyuducudan çıxarın, unlu çörək və bitki yağı ilə yarım bişənə qədər qovurun.
Addım 10
Tencerenin altını bitki yağı ilə yaxşıca yağlayın və otlar və çörək qırıntılarının qarışığını düzün. Qızardılmış balıqları göyərti üzərinə qoyun.
Addım 11
Südü qızdırın və balığın üstünə tökün. Tencereyi bir qapaqla örtün və hər şeyi zəif odda bişirin.
Addım 12
Yumurtaları ayrıca bişirin, soyun və incə doğrayın. Hazır balıqları bir yeməyə köçürün, təzə otlarla bəzəyin və doğranmış yumurta ilə çiləyin.
