Əslində kiçik ahtapotlar heç də kiçik deyil - Aegina ahtapot növlərinin yetkin və böyük fərdləridir. Böyük səkkizayaqlılarla hazırladığınız eyni yeməkləri onlardan bişirə bilərsiniz, ancaq miniatür ölçülərindən istifadə edib bəzi xüsusi reseptlər qazandırmaq daha maraqlıdır.
Vacibdir
-
- Turşu ahtapot şişləri
- 500 qr soyulmuş kiçik ahtapot;
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1 limon;
- 2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 2 çay qaşığı təzə doğranmış kekik
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
- 3 diş sarımsaq;
- barbekü çubuqları.
- Kiçik ahtapot makaron
- 1 kq kiçik ahtapot;
- 2 stəkan pomidor sousu
- 1 paket spagetti;
- 12 təzə nanə yarpağı;
- 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- 4 diş sarımsaq;
- bir çimdik qırmızı çili bibəri lopa;
- zeytun yağı
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Turşu ahtapot şişləri
Ahtapotlar dondurulubsa otaq temperaturunda əridin.
Addım 2
Turşu hazırlayın. Bir qaba və ya konteynerə yağ tökün, limon suyunu sıxın, püresi sarımsaq və ədviyyat əlavə edin. Ahtapotları şoraba qoyun, yaxşı qarışdırın və qida filmi və ya bir qapaq ilə örtün. 12 ilə 24 saat arasında soyudun və marinat edin.
Addım 3
Ahtapotları soyuducudan çıxarın. Hər tərəfdən 3 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan ızgara üzərində şiş və ızgara. Bu şiş kabab qəribə bir lolipopa bənzəyir və şübhəsiz ki, uşaqlara müraciət edəcəkdir.
Addım 4
Kiçik ahtapot makaron
Böyük bir qazanı götürün, su, duz ilə doldurun və qaynadın. Spagetti qaynar suya batırın və al dente qədər təxminən 8 dəqiqə bişirin. Makaronları tuluqdan boşaltın, makaronu qazana qaytarın, örtün və kənara qoyun.
Addım 5
Başqa bir böyük qazanda, ahtapotları qoyun, qırmızı şərab sirkəsi və yalnız ahtapotları örtəcək qədər su əlavə edin. Yüksək atəşi yandırın və ahtapotların rəngi dəyişənə qədər bişirin. Onları dərhal oddan çıxarın. Qurudun və kənara qoyun.
Addım 6
Sarımsağı uzun incə ləçəklərə kəsin. Böyük bir dərin tavada zeytun yağını qızdırın və içərisindəki sarımsağı sote edin, çili lopa əlavə edin və pomidor sousunu əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq sousu təxminən 5 dəqiqə qızdırın. Spagetti və ahtapot əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Nanə yarpaqlarını əlavə edin və yüksək istilikdə təxminən bir dəqiqə bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm.
