Balığın arıqlamaq istəyənlər üçün ən yaxşı seçim olduğu məlumdur, çünki kalorisi azdır, faydalı və eyni zamanda dadlıdır, əlbəttə ki, düzgün bişirilirsə. Balıq filesi pəhriz yeməklərini sınayın, özünüzü yüngül hiss edəcəksiniz və eyni zamanda ac qalmayacaqsınız.
Bişmiş balığı filesi
Tərkibi:
- 800 q balığı filesi;
- 2 pomidor;
- 1 soğan;
- 1 kiçik limon;
- 3/4 çay qaşığı duz;
- hər biri 1/3 çay qaşığı mərcan və qurudulmuş reyhan;
- bitki yağı.
Yayın balığı filetolarını yaxşı yuyun, qurudun və duz və ədviyyatla ovuşdurun. Bir limonu yarıya bölün və suyunu balığın üzərinə sıxın. 10-15 dəqiqə saxlayın, sonra bitki yağı ilə yağlanmış istiyə davamlı bir folqa qoyun. Pomidorları və soğanı qabıqlardan və halqalardan təmizləyin və kəsin, balığı onlarla bərabər örtün. Hər şeyi sitrusun qalan yarısından yenidən limon suyu ilə səpin, folqa ilə sarın və yeməyi 180oC-də yarım saat bişirin.
Qazanda balığı filesi şorbası
Tərkibi:
- 500 q balığı filesi;
- 300 q kartof;
- 3 pomidor;
- 3 bolqar bibəri;
- 1 soğan;
- 3 dəfnə yarpağı;
- 3 osh qaşığı. bitki yağı;
- 3 çay qaşığı limon şirəsi;
- hər biri qara və qırmızı torpaq bibəri 3/4;
- 1 çay qaşığı duz;
- su;
- 50 g% 10-15 xama;
- 3 cəfəri və şüyüd budağı.
Balıq və tərəvəzləri yuyun. Bolqar bibəri və pomidorları soyun, kartofları soyun və hər şeyi kublara kəsin. Qabığını soğandan çıxarın və incə yarım halqalara doğrayın. Balıq filesi, kublar şəklində doğranmış və qalan maddələr istənilən qaydada üç keramika qazana bölün. Hər birinə bir qaşıq bitki yağı və limon suyu tökün, dəfnə yarpağının üstünə qoyun, bərabər duz və bibər əlavə edin.
Qab qabını həcminin 4/5 hissəsinə qədər su ilə doldurun, qapaqları bağlayın və sobaya qoyun. Balıq filesi şorbasını 1,5 saat 180oC-də bişirin. Atəşi söndürün, ancaq qabların içərisində yarım saat daha oturmasına icazə verin. Birinci yeməyi düz xidmət edin və ya dərin qablara yavaşca tökün. Zövqə görə az yağlı xama və doğranmış göyərti əlavə edin.
Balıq filesi pəhriz kababı
Tərkibi:
- 1,5 kq balığı filesi;
- 4 pomidor;
- 3 bolqar bibəri;
- 80 ml soya sousu;
- hər biri 50 ml limon suyu və zeytun yağı;
- hər biri 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər və kekik;
- duz.
Balıq filesi yuyun və bir kağız dəsmal ilə qurudun. Bir konteynerə qoyun, duz, mövsüm və üzərinə soya sousu, limon suyu və zeytun yağı qarışığı qoyun. Balığı ən azı yarım saat marinat edin. Bu vaxt tərəvəzləri hazırlayın - qabıqlarını soyun, böyük dilimlərə və duza kəsin.
Fileleri 5-2 sm enində 1 eninə zolaq şəklində kəsin.10 dəqiqə taxta şişləri isti suda isladın, sonra şirin bibərləri, pomidorları və balıq parçalarını ikiyə endirin. Şiş kebabı sobada bir tel rəfdə 12-15 dəqiqə 190-200oC-də bir qızartma qovurun, sonra çevirin, sızan suyun üzərinə tökün və 5-7 dəqiqə daha qaynadın.
