Ənənəvi reseptə görə bu ədviyyatlı, dadlı və sağlam qəlyanaltı çox sadə və tez hazırlanır. Koreya yerkökü yalnız orijinal bir çörək yeməyi deyil, həm də Yeni il ərəfəsində xüsusilə vacib olan müxtəlif növ salatlar üçün möhtəşəm bir tərkibdir!
Vacibdir
- 0,5 kq yerkökü üçün:
- - təmizlənmiş günəbaxan yağı - 0,5 stəkan;
- - üyüdülmüş keşniş - 0,5 çay qaşığı;
- - isti qırmızı bibər - 1/4 çay qaşığı;
- - sarımsaq - 4-5 diş;
- - sirkə (alma suyu və ya masa sirkəsi) - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq
- - şəkər - 2 xörək qaşığı;
- - duz - 0,5 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Kökləri nazik uzun zolaqlar ilə ovuşdurun. Koreys dilində yerkökü üçün hazırlanmış xüsusi bir sürtgəni əvvəlcədən ala bilərsiniz (mağazalarda buna belə adlanır). Kökləri özünüz kəsə bilərsiniz, ancaq dəqiqliyə və səbrə ehtiyacınız olacaq - samanların qalınlığı 3 mm-dən çox olmamalıdır. Rəndələnmiş yerkökü dərin bir qaba qoyun.
Addım 2
Sarımsağı incə bir sürtgəcdən keçirin və ya əzin. Qarışdırmadan, yerkökü üzərinə kiçik bir sürüşdürərək tökün.
Addım 3
Tencereye yarım stəkan təmizlənmiş günəbaxan yağı tökün. İçərisinə 2 xörək qaşığı şəkər, yarım xörək qaşığı duz, üç xörək qaşığı sirkə, dörddə bir çay qaşığı isti bibər, yarım çay qaşığı üyüdülmüş keşniş tökün. Hər şeyi qarışdırırıq. Tava atəşə qoyduq və davamlı qarışdıraraq buxarlanmaq üçün istilənirik (demək olar ki, qaynana qədər).
Addım 4
Isınmış yağı ədviyyatlarla bir sarımsağın üzərinə tökün. Sonra yerkökü, sarımsaq və yağı yaxşıca qarışdırın. Hər şeyi möhkəm qapaqla örtüb soyuducuya qoyduq.
Addım 5
Daha da sadə bir metoddan istifadə edə bilərsiniz. Sarımsağı ədviyyatlarla birlikdə yağa qoyun. Qızdırdıqdan sonra yağı yerkökünün içinə tökün, qarışdırın, örtün və soyuducuya göndərin. Salatada sarımsaq parçalarının olmasını istəmirsinizsə, yağı tökərkən süzgəcdən süzə bilərsiniz.
