Yaz kottecinin açılışı ətlə sınaq üçün əla vaxtdır. Ən qeyri-adi reseptlərə görə hazırlanmış ləzzətli ızgara yeməklərlə ailənizi əzizləyin.
Ət üçün maddələr:
0,8 kq donuz qabırğası
Marinad üçün maddələr:
- 750 q turşu pomidor;
- 200 g ağ soğan;
- ½ çay qaşığı sirkə;
- duz və qara bibər.
Sos üçün maddələr:
- 270 g dondurulmuş qarağat giləmeyvəsi;
- ¼ h. L. qara istiot;
- 2 diş sarımsaq;
- ½ çay qaşığı Səhra;
- 4 çay qaşığı duz;
- 1: 1 nisbətində kokerel və şüyüd göyərti.
Hazırlanması:
- Soğanı yuyun, soyun və üzüklərə kəsin və daha kiçik üzüklərə ayırın.
- Əllərinizlə turşu pomidorundan dəriləri diqqətlə çıxarın.
- Soyulmuş pomidor pulpasını bir qarışdırıcıya qoyun və püre halına gələnə qədər doğrayın. Üzərinə soğan halqaları, sirkə mahiyyəti, istiot və duz əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bu pomidor kütləsi donuz qabırğası üçün bir şoraba olacaqdır.
- Donuz qabırğalarını durulayın, qurutun, doğrayın və parçalara ayırın ki, hər parça 2-5 qabırğa (10 sm uzunluqda) olsun.
- Bütün qabırğaları pomidor turşusuna batırın və ən az 3-4 saat duzlamağa qoyun.
- Bu vaxt qızardılmış qabırğaları tamamlamaq üçün ləzzətli bir qarağat sousu edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qarağatını eritin və bütün artıq mayeni boşaldaraq bir qarışdırıcıya qoyun. Ezib bir qaba tökün.
- Sarımsağı soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin və giləmeyvə püresi qoyun.
- Yaşılları durulayın, silkələyin, qarışdırıcıya qoyun, doğrayın və sarımsaq ilə qarağat üzərinə tökün.
- Giləmeyvə kütləsini istədiyiniz kimi şəkər, duz və istiotla bişirin, yaxşı qarışdırın və soyuducuya göndərin.
- Marinad edilmiş qabırğaları şoraba götürün, soğanları əllərinizlə bir az soyun və telə qoyun. Qəfəsə qədər ızgara üzərində bişirin, vaxtaşırı tel rəfini çevirin və orta dərəcədə istiliyi qoruyun.
- Hazır donuz qabırğasını bir yeməyin üzərinə qoyun, reyhan və cəfəri ilə bəzəyin, giləmeyvə sousu və təzə tərəvəzlərlə xidmət edin.
