Qızıl balıq müxtəlif yollarla bişirilə bilən dadlı bir balıqdır. Fırında bişirilir, qaynadılır və ya buxarlanır. Ancaq ən sürətli yol balığı bir tavada qızartmaqdır. Bütün biftekləri bişirə və ya filetləri zolaqlara bölə, balıqları xəmirə batırın və ya tərəvəzlərlə qızartmaq olar. Qızıl balıq ilə limon və ya turş sousu verməyi unutmayın - incə və yağlı balıqları mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Vacibdir
- Xəmirdə qızardılmış qızıl balıq:
- - 500 q qızıl balığı;
- - 1 stəkan buğda unu;
- - 1 yumurta;
- - 0,5 stəkan yüngül pivə;
- - 1 limon;
- - qızartmaq üçün bitki yağı;
- - duz;
- - Cəfəri.
- Acılı sousda qızıl balıq:
- - 4 böyük qızıl biftek;
- - 1 soğan;
- - 1 stəkan quru ağ şərab;
- - 0,5 çay qaşığı doğranmış rozmarin göyərti;
- - 0,5 çay qaşığı doğranmış kəklikotu göyərti;
- - duz;
- - zeytun yağı;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər.
- Tərəvəz ilə qızıl balıq
- - 4 somon biftek;
- - 200 g dondurulmuş ispanaq;
- - 2 şirin bibər;
- - 2 limon;
- - zeytun yağı;
- - duz;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Hamurda qızardılmış qızıl balıq
Qızılbalıq filetolarını yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun, sonra balıqları zolaqlar şəklində kəsin. Limondan suyu sıxın və qızıl balığın üzərinə səpin. Bir qaba pivə tökün, üzərinə yumurta, duz və ələnmiş un əlavə edin. Xəmir yoğurun, salfetlə örtün və bir saat dəmlənməsinə icazə verin.
Addım 2
Bir tavada bitki yağı qızdırın. Balıq zolaqlarını xəmirə batırın və tavaya qoyun - somon parçaları demək olar ki, tamamilə yağa batırılmalıdır. Balıqları yumşalana qədər qovurun, isidilmiş boşqablara qoyun, limon dilimləri və cəfəri ilə bəzəyin. Ayrı olaraq tərəvəz salatı və ya bişmiş kartof xidmət edə bilərsiniz.
Addım 3
Acılı sousda qızıl balıq
Aralıq dənizi üslubunda ızgara qızılbalığı sınayın. Balıq bifteklərini yuyun və qurutun. Soğanı soyun, incə halqalara kəsin və qızılı rəngə qədər isti zeytun yağında qızartın. Sonra qızıl balıq parçalarını tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər qızartın. Balığa duz və istiot əlavə edin, üstünə şərab əlavə edin, incə doğranmış rozmarin və kəklikotu ilə çiləyin. Tencereyi 7-10 dəqiqə odda saxlayın - şərab tamamilə buxarlanmalıdır.
Addım 4
Limonu incə dilimlərə kəsin. Hər balıq parçasının üstünə limon dilimlərini qoyun və 5 dəqiqə 220 ° C-də sobada bir qızartma qab qoyun. Qızılbalığı çıxarın və isti yerə qoyun. Tavada əmələ gələn bulyonu süzün və ətli qayığa tökün. Kəklikotu və rozmarin dalları ilə bəzədilmiş balıq və soğana xidmət edin. Yan yemək kimi düyü və ya qızardılmış kartofdan istifadə edin. Süfrədən əvvəl sousu hər hissəyə səpməyi unutmayın.
Addım 5
Tərəvəz ilə qızıl balıq
Biftekləri yuyun və qurutun. Onları duz və istiotla sürtün, qızardılmış zeytun yağında qızardılmış qaba qədər qızardılmış qabda qızartın. Bibəri yuyun. Bölməni və toxumlarını soyun, zolaqlara kəsin və ayrı bir qovurma qabına qoyun. Qarışdırarkən 5 dəqiqə bişirin. Sonra ispanağı əlavə edin və hər şeyi birlikdə olana qədər qovurun.
Addım 6
Hazırlanmış tərəvəz qarışığına duz, istiot və təzə sıxılmış limon suyu ilə mövsüm əlavə edin. İstilənən boşqablara tərəvəz qoyun, üstünə qızardılmış balıq qoyun. Yeməyi limon dilimləri ilə bəzəyin və ağ çörək tostunu ayrıca xidmət edin.
