Lula kababı şərq mətbəxinə aiddir və şişdə bişmiş ət parçalarıdır. Bu ət incəliyi ənənəvi olaraq donuz yağı və çox miqdarda soğan əlavə edilmiş quzu ətindən hazırlanır.
Vacibdir
-
- - 1 kq cavan quzu;
- - 50-70 q buruq yağ;
- - 5 ədəd. soğan;
- - 1 limon;
- - duz
- ədviyyat
- dadmaq üçün göyərti.
Təlimat
Addım 1
Yuyulmuş ətləri filmlərdən və tendonlardan təmizləyin, kağız dəsmalın üstünə qurutun. Kabab hazırlamaq üçün ən yaxşı seçim quzu və ya cavan qoyun ətidir. Soğanları soyun. Pulpa, yağ quyruğunu və soğanı çox kəskin bıçaqla kiçik kublara doğrayın. Və ya maddələri bir ət dəyirmanı, qarışdırıcıda üyütün. Qoyun yağı donuz yağı və ya yağ ilə əvəz edilə bilər.
Addım 2
İstəyə görə ətə duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın. Kotellər qızartma zamanı dağılmaması və şişlərdən sürüşməməsi üçün kabab üçün kıyılmış ətin hərtərəfli yoğrulması çox vacibdir. Əvvəlcə kıyılmış əti əllərinizlə yaxşıca yoğurun və sonra kütlə elastik və viskozlaşana qədər bir neçə dəqiqə taxta lövhəyə çırpın. Bundan sonra hazır kıyılmış əti 1, 5-2, 5 saat soyuq yerdə saxlayın.
Addım 3
Kıyılmış əti uclarına endirərək uzunsov kolbasa şəklində düzəldin. Ətin əllərinizə yapışmaması üçün ovuclarınızı vaxtaşırı soyuq duzlu suda nəmləndirin. Kotletləri yumru bir şəkildə şişlərin üstünə çəkin və əlavə olaraq hər tərəfdən kıyılmış əti daha yaxşı düzəldilməsi üçün yumruqlayın.
Addım 4
Qril hazırlayın. Kababı isti kömürlər üzərinə bişirin, şişləri döndərin. Əti aşırı dərəcədə alovlandırmayın, əks halda quruyacaq. Bitmiş kababı itilənmiş taxta çubuqla deşirsinizsə, içərisindən şəffaf meyvə suyu tökülür.
Addım 5
Evdə kabab hazırlayırsınızsa, kababı tel rəfə qoyun. Sobanın altına bir damcı qab qoyun. Fırını 250 ° C-yə qədər qızdırın. Sosisləri bir tərəfdən 15 dəqiqə, sonra digər tərəfdən 5 dəqiqə qovurun.
Addım 6
Qızardılmış qəhvəyi kababları şişdən çıxarın, istənirsə, üzərinə sumaq səpin və doğranmış pide çörəyinə bükün. Dərhal xidmət edin. Lula kababı üçün göyərti, soğan üzüyü, qızardılmış pomidor, tkemali sousu təklif edin.
