Mal əti dili, incə toxuması, zərif dadı və bir çox qidalandırıcı xüsusiyyətə sahib bir incəlik məhsuludur. Çox vaxt, tətillərdə dil soyuq bir qəlyanaltı olaraq verilir. Həm də müxtəlif salatlara əlavə olunur və ondan aspic hazırlanır. Bəs dil necə qaynadılır ki, qaynadandan sonra mümkün qədər sulu olsun? Bunun üçün bir neçə sadə nüansa riayət etmək vacibdir.
Vacibdir
- - mal əti dili (və ya donuz əti);
- - böyük yerkökü - 1 ədəd;
- - böyük soğan - 1 ədəd;
- - qurudulmuş kişniş (keşniş) - bir neçə çimdik;
- - dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- - qara istiot.
Təlimat
Addım 1
Yeməkdən bir neçə saat əvvəl mal əti (donuz əti) dilini soyuq su qabına qoyun və masanın üzərinə qoyun. Bu, yeməkdən əvvəl daha sürətli təmizlənməsinə kömək edəcəkdir. Dil hazır olduqda bir qazan götürün, soyuq su ilə doldurun və ocağın üstünə qoyun. Yerkökü və soğanı soyun. Bundan sonra bütün tərəvəzləri və dili kran suyunda yuyun, bütün kirləri yaxşıca yuyun.
Addım 2
Qazandakı su qaynadıqda dilinizi, yerkökü, soğan, dəfnə yarpağı, qara bibər qarğıdalı və qurudulmuş kişnişi batırın. Yenidən qaynadın. Sonra temperaturu ən aşağı səviyyəyə endirin və örtün. Dilini tərəvəz və ədviyyatla 1 saat qaynadın.
Addım 3
Dil qaynadıldıqda onu qabdan çıxarın və soyudulmuş su qabına qoyun. 10-15 dəqiqə bu şəkildə soyumağa qoyun. Əhəmiyyətli bir nüans: dilin yatacağı su soyuq qalmalıdır. Bunu etmək üçün istiləndikdə bir neçə dəfə dəyişdirməlisiniz və ya qabı dil ilə axar su axınının altına qoya bilərsiniz.
Addım 4
Sonra soyudulmuş dili götürün, bişirildiyi bulyon ilə qazana qaytarın və qaynadın. Bundan sonra təyinatı üzrə istifadə edilə bilər - ondan dilim şəklində soyuq bir qəlyanaltı hazırlamaq, salatlar üçün doğramaq və s.
