Metabolik xəstəliklər, ürək və qaraciyər xəstəlikləri olan insanlar üçün pəhrizə pomidor daxil etmək faydalıdır. Bu tərəvəzdə karoten (provitamin A), C, B1, B2, B6, K və PP vitaminləri var; minerallar - kalium, kalsium və başqaları. Pomidor suyu xoleretik təsirə malikdir və orqanizmdə hematopoez proseslərini yaxşılaşdırır. Pomidorların kalori miqdarı 100 qr üçün 23 Kkal-dır. Püre şorbası və pomidor suyu kimi bir çox aşağı kalorili və faydalı yemək hazırlamaq olar.
Vacibdir
-
- Pomidor püresi şorbası:
- 1 kq pomidor;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 dəstə göyərti;
- 1, 5 stəkan su və ya tərəvəz suyu.
- Pomidor suyu (1 l):
- 1 kq pomidor;
- dadına görə duz və şəkər.
Təlimat
Addım 1
Pomidor püresi şorbası
Pomidorları yuyun və hər pomidorda (dibində) dayaz xaç şəklində kəsiklər edin. Pomidorları bir qaba qoyun və üzərinə 1-2 dəqiqə qaynar su tökün. Kəsilmiş dərinin küncləri kıvrılmağa başlayan kimi qaynar suyu boşaltın, pomidorları soyuq su ilə üzün və bıçağın küt tərəfi ilə köşeleri çəkərək dərini çıxarın.
Addım 2
Pomidorları kublar halında kəsin. Soğanı, sarımsağı soyun və incə doğrayın. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və soğanı və sarımsağı qızarana qədər qızartın.
Addım 3
Su və ya tərəvəz suyu, duzu qaynadın və üzərinə doğranmış pomidor, qızardılmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Göyərti əlavə edin (doğranmaya ehtiyac yoxdur). Şorbanı üç dəqiqə bişirin.
Addım 4
Pomidorları və otları yarıq qaşıqla çıxarın. Pomidorları bir ələkdən silin və qablara tökün. Bitkiləri doğrayın və pomidor şorbasının üstünə səpin.
Addım 5
Pomidor suyu
Uzun müddət saxlanıla bilən heç bir konservant olmadan təbii pomidor suyunu hazırlayın. Pomidorları yuyun, parçalara ayırın və bir qazana qoyun.
Addım 6
Tencerenin dibinə bir az su tökün və az odda qoyun. Pomidor qaynadanda onları 10 dəqiqə daha bişirin. İstidən götürün və sərinləyin. Pomidorları bir ələkdən isti şəkildə ovuşdurun ki, içərisində yalnız qabıqlar və toxum qalacaq.
Addım 7
Yaranan pomidor suyunu odun üstünə qoyun və dadına görə duz və şəkər əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra suyu 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Şüşə qabları yuyun və sterilizasiya edin. İçlərinə qaynar pomidor suyunu tökün və əvvəlcədən qaynadılmış qapaqlar ilə bərkidin. Bankaları qapaqları aşağı qoyun və sərinləyin.
Addım 9
Pomidor suyunu saxlayın. Qaranlıq və sərin bir otaqda optimal 10-12 ° C temperaturda saxlanılmalıdır.
