Ən çox sevilən və geniş yayılmışlar kartoflu köftələr və kəsmikli köftələrdir. Köftə hazırlamaq uzun müddətdir, buna görə də bəzən aldatmaq və tənbəl köftə etmək olar.
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd;
- Su - 1 stəkan;
- Un - 10-15 xörək qaşığı;
- Şəkər - 2 xörək qaşığı;
- Kəsmik - 500 q;
- Dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
- Kəsmikə şəkər tökün və yumurtaları dadmaq və parçalamaq üçün duz, taxta spatula ilə üyüdün. Qarışığı yaxşı qarışdırın. Sonra kəsmik qarışığına isti su əlavə edin və un əlavə edin. Xəmiri yoğurun və əllərinizə yapışmaması üçün əllərinizlə yoğurun.
- Kifayət qədər un yoxdursa, xəmir istənilən vəziyyəti əldə edənə qədər yavaş-yavaş 2-3 xörək qaşığı əlavə edin. Xəmiri təxminən on beş dəqiqə istirahət etmək üçün kənara qoyun. Sonra xəmirdən xırda parçaları kəsin və diametri təxminən 2-2,5 santimetr olan bir kolbasa gəzdirin. Sosisdən 1, 5 santimetrlik parçalar kəsin. Una bükün, kəsilmiş xəttdə baş barmağınızla bir parça aşağı bastırın, bir növ köftə düzəldin.
- Tencereyi su, duz ilə doldurun və atəşə verin. Suyu qaynadın. Kəsmik köftələrini qaynar su ilə bir tencereye atın, qarışdırın və qapağını bağlayın. Köftələr səthə qalxdıqdan sonra qapağı açın və sobanı orta istiliyə keçirin. Köftələri orta soba istiliyinə qədər bişirin.
- Hazır köftələri tutmaq üçün boşluqlu bir qaşıqdan istifadə edin, boşqablara düzün və ərinmiş kərə yağı ilə tökün. Şirin bir dişi olanlar üçün yeməyi şəkər tozu ilə səpə bilərsiniz, üzərinə albalı şərbəti və ya digər giləmeyvə mürəbbəsi tökün. Üstü təzə giləmeyvə ilə. Alternativ olaraq, bu cür köftələr xama ilə xidmət edilə bilər.
