Qeyri-adi, sürətli, ətirli və dadlı bir kabab bişirmək istəyirsinizsə, yumşaq bir toyuq qaraciyərini götürün. Bu yeməyin dadı sizi və bu incəliklə rəftar edəcəyinizi xoş təəccübləndirəcəkdir. Zövqünüzə ən uyğun olan bir kabab reseptini seçin, isti və ya əla bir məzə kimi verin.
Vacibdir
- Turp ilə toyuq qaraciyəri şiş kebabı resepti
- - 700 qram toyuq qaraciyəri;
- - ¾ fincan tam yağlı süd;
- - 8 bibəriyə;
- - 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı;
- - 4 kiçik turp;
- - 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
- Bal sousundakı şişlərdə toyuq qaraciyəri
- - 500 qram hazırlanmış toyuq qaraciyəri;
- - ½ fincan soya sousu;
- - 1 xörək qaşığı incə sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil kökü;
- - 2 xörək qaşığı maye bal;
- - 1 xörək qaşığı balzamik sirkə;
- - 24 dilim donuz;
- - 12 bambuk şiş
- Limon sarğılı qaraciyər kebabı
- - 500 qram toyuq qaraciyəri;
- - duz istiot;
- - 2 xörək qaşığı təzə kişniş yarpağı;
- - 2 xörək qaşığı doğranmış soğan;
- - 1 xörək qaşığı doğranmış qırmızı çili;
- 1/3 stəkan təzə sıxılmış limon suyu
- - ¼ fincan soya sousu
- Rumaki
- - 250 qram toyuq qaraciyəri;
- 1/4 fincan soya sousu
- - 1 xörək qaşığı incə sürtgəcdən təmizlənmiş təzə zəncəfil kökü;
- - 2 xörək qaşığı açıq qəhvəyi şəkər;
- 1/2 çay qaşığı köri tozu
- - 24 konservləşdirilmiş su şabalıdı;
- - 12 dilim pastırma, yarısı kəsilmiş;
- - 24 taxta diş çubuğu.
Təlimat
Addım 1
Turp ilə toyuq qaraciyəri şiş kebabı resepti
Qızardılmış turp? Bəli! Bu heyrətləndirici yeməyi ilə ən seçici damağı da heyran et. Qaraciyəri emal edin: yarısını kəsin, şübhəli parçaları kəsin, yaxalayın və süddə 1 saat saxlayın. Südü tökün, qaraciyəri qurudun və duz və istiotla dadlandırın. Turpu nazik dilimlərə kəsin. Yarpaqları rozmarin yarpaqlarından çıxarın. Qaraciyəri və turpu budaqların üstünə çəkin, parçalar arasında növbə çəkin. Kərə yağı geniş bir tavada əridin və şişləri qızartın. Qaraciyər çox tez, hər iki tərəfdən 5-6 dəqiqə bişirilir. Xaricdən qızıl rəngə çevrilən və içərisindən şəffaf meyvə suyu çıxacaq kimi, kababı ocaqdan götürüb bir qaba qoyun. Tava içindəki yağı boşaltın, limon suyu ilə qarışdırın və yaranan suyu qaraciyərin üzərinə tökün.
Addım 2
Bal sousundakı şişlərdə toyuq qaraciyəri
Hazırlanmış qaraciyəri yarıya bölün, qurudun və qarışıq soya sousu, bal, sirkə və zəncəfil ilə hazırlanmış bir kabab turşusuna qoyun. Qaraciyəri 20-30 dəqiqə marinat edin. Donuz şeridlərini 2-3 dilim kəsin. Bambuk çubuqlarını əvvəlcədən isladın. Donuzun kənarında simli, sonra bir qaraciyər parçası və yenidən donuz kənarında, sonra da qaraciyər. Şişdə 5-6 qaraciyər yarısı qalana qədər təkrarlayın. Qalan maddələrlə bitirin. Qızdırılmış ızgara və ya kömür ızgarasında 5-7 dəqiqə ızgara edin.
Addım 3
Limon sarğılı qaraciyər kebabı
Bu qəlyanaltıya şişdə qızardılmış qaraciyər deyilməlidir və istəsəniz, şiş olmadan da edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, bambuk çubuqlarda daha səliqəli və daha iştahaaçan görünür. Soyunma ilə başlayın. Salantro yarpaqlarını xırda doğrayın, isti capsaicin və soğan qaynağı olan toxumları diqqətlə çıxardığınız limon suyu, sousu, bibər parçaları ilə qarışdırın. 15-20 dəqiqə soyudun. Qaraciyəri şiş və ızgara üzərinə çəkin. Parlaq ətirli sous ilə xidmət edin.
Addım 4
Rumaki
Rumaki, Hollywood partiyalarında tez-tez verilən moda qəlyanaltıdır. Bunlar bir qaraciyər parçasından hazırlanan çox kiçik kabablardır. Soya sousu, zəncəfil, şəkər və köri tozunu birləşdirin. Qaraciyər və su şabalıdını qarışığa qoyun. Soyuducuda bir saat marinat edin. Fırını 180C-ə qədər qızdırın. Bir donuz qaraciyər və 1 şabalıdı donuz şeridinə qoyun, donuz ətəyinə bükün və suya batırılmış diş çubuğu ilə təmin edin. Roumacları bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.10-12 dəqiqə bişirin. Ədviyyəli souslarla isti süfrəyə verin.
