Fransız xəmir xəmirləri arasında kruvasan ən yaxşı bilinir. Düzgün bişmiş Fransız simitləri, ən incə yeməklər tərəfindən də qiymətləndiriləcəkdir. Kruvasan istəsə evdə hazırlana bilər.
Vacibdir
-
- 40 q quru maya;
- 1 kq 100 g un;
- 80 q şəkər;
- 25 q duz;
- 350 ml süd;
- 1 kq 200 q kərə yağı;
- 1 sarısı;
- dadmaq üçün şokolad və ya badam.
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlamaqla məşğul olun. Bir torba quru maya bir stəkan isti suda həll edin. Mayanın bir az dağılmasını 10-15 dəqiqə gözləyin. Bir stəkan un əlavə edin və xəmiri çırpma və ya qarışdırıcı ilə bir kütlə halına gətirin. Sonra orada qalan un, duz və şəkər əlavə edin. Qarışığa süd tökün, istidə yumşaldılmış kərə yağı qoyun - 700 qr. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə homojen bir kütləyə qarışdırın. Yaranan xəmiri bir topa bükün, unla çiləyin və bir qaba qoyun. Dəsmalla örtün və bir saat isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Xəmiri yerləşdirdikdən sonra əllərinizlə yoğurun, polietilen sarın və soyuducuya iki saat qoyun. Sonra çıxarıb düzbucaqlı şəklində yaydırın. Xəmir qatının üçdə ikisini kərə yağı ilə örtün, sonra yağı içəridə olması üçün qatı üç dəfə qatlayın. Uzunluğuna qədər yuvarlayın, sonra bükün və yenidən yuvarlayın. Əməliyyatı ən az üç dəfə təkrarlayın, ancaq yağ əlavə etmədən. Testin ikinci hissəsi ilə eyni şeyi edin. Bundan sonra, nəticədə qatlanmış qatları soyuducuya iki saat daha qoyun.
Addım 3
Xəmiri soyuducudan çıxarın və yenidən uzunluğa çəkin. Kruvasan kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Bunlar kifayət qədər dar bir baza sahib bərabərbucaqlı üçbucaqlar olmalıdır. Rulolar yaratmağa başlayın. Xəmiri üçbucağın dibindən başlayaraq rulonda düzəldin. Nəticədə simit kimi bir bişmiş məhsul ilə sona çatmalısınız. Kruassanları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Qızardılmış qəhvəyi bir qabıq yaratmaq üçün bişmiş məhsulları çırpılmış yumurta ağı ilə örtün. Fransız şirniyyatını kruvasan qızarana qədər 200 dərəcəlik sobada bişirin.
Addım 4
Klassik reseptə daxil olmasa da, istəsəniz kruvasanlara yağ əlavə edə bilərsiniz. Şokolad çubuğunu kiçik kublar şəklində kəsin və kruvasan yuvarlanmadan əvvəl üçbucağın ortasına qoyun. İçərisinə nazik ləçəklərə kəsilmiş badam da əlavə edə bilərsiniz.
