Kruvasan üçün yaxşı bir maya yastığı xəmir yoğurmaq uzun və çətin bir işdir, ancaq bir çörək istehsalçısı işi asanlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Onun köməyi ilə əla bir maya xəmirini hazırlaya bilərsiniz, bişirmək çox vaxt aparacaq, ancaq bu vaxtı yaxınlıqda keçirməyə ehtiyacınız olmayacaq, ancaq digər vacib şeyləri edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - buğda unu - 600 q;
- - süd - 50 ml;
- - su - 300 ml;
- - quru maya - 2 çay qaşığı;
- - kərə yağı - 5 xörək qaşığı;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - cem - 200 q.
Təlimat
Addım 1
Unu bir qaba qoyun, süd və isti su tökün, üzərinə 3 xörək qaşığı yumşaldılmış yağ, 1 yumurta, quru maya və duz əlavə edin. Rejimi "Xəmir" və ya "Maya xəmiri" vəziyyətinə gətirin. 3, 5 saatdan sonra kütlə hazır olacaq.
Addım 2
Hazır xəmiri qabdan çıxarın və qida ilə örtün. Gəlin və kruvasan şəkilləndirməyə başlamaq üçün təxminən yarım saat buraxın.
Addım 3
Kütləni bir təbəqəyə bükün, yarısını qatlayın və yenidən yuvarlayın, eyni şəkildə 3-4 dəfə edin, hər yuvarlandıqdan sonra təbəqəni yumşaldılmış kərə yağı ilə yağlayın və 10 dəqiqə saxlayın. Xəmiri son dəfə yuvarladıqdan sonra soyuducuda 2 saat saxlayın.
Addım 4
Xəmiri yenidən nazik bir təbəqə halına gətirin, üçbucaqlara kəsin. Xəmirin üstünə bir qaşıq ağır mürəbbə qoyun və üçbucaqları geniş kənarından başlayaraq borulara çevirin.
Addım 5
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörəkçilik təbəqəsini bişirmək üçün perqament kağızı ilə düzün, üzərinə kruvasan qoyun. Yumurtanı yüngülcə çırpın və çörəklərin səthinə fırçalayın. Çörək qabını sobaya qoyun və kruvasan və mürəbbəni yumşalana qədər bişirin.
