Erik konservləşdirmək üçün əladır. Onlardan kompotlar, konservlər və cemlər hazırlanır, marinadlar və orijinal qəlyanaltılar hazırlanır. Qış üçün yığılmış gavalı mükəmməl bir şəkildə saxlanılır, salatlarda qatqı, ət üçün bəzək və ya piroq doldurmaq üçün istifadə edilə bilər.
Turşu gavalı: addım-addım hazırlıq
Marinaddakı meyvələr orijinal şirin və turş bir dad qazanır. Konservlərin hazırlanması çox asandır, gavalı ət yeməklərinə və ya ləzzətli bir qəlyanaltıya əla bir əlavədir. Yoğun, şirəli sellüloz və zəngin aroma ilə yetişmiş, lakin yetişməmiş meyvələrdən istifadə etmək məsləhətdir.
Tərkibi:
- 500 q gavalı;
- 1 çay qaşığı xardal toxumu;
- 5 çay qaşığı dəniz duzu;
- 1 çay qaşığı çəmənlik toxumu;
- quru çili bibəri.
Ərikləri yuyun və qurulayın. Toxumları çıxarın, meyvələri nazik dilimlərə kəsin. Onları dərin bir qaba qoyun, dəniz duzu ilə örtün və otaq temperaturunda 3-4 saat buraxın. Mümkünsə, gavalıları bir gecədə duzda qoya bilərsiniz.
Quru qızartma qabda xardal və çəmənlik toxumlarını kalsine edin, digər tərəfdən çili qablarını qızardın. Ədviyyatları qarışdırın və üyüdün. Nisbətlər zövqə görə tənzimlənir, daha ədvalı yeməkləri sevənlər isti bibər nisbətini artıra bilər.
Eriklərə xardal, çəmənlik və istiot tozu əlavə edin, qarışdırın. Bu vaxta qədər meyvələr çox miqdarda meyvə suyu verməlidir. Qarışıq 30-40 dəqiqə dəmlənsin.
Şüşə qabları isti bir sobada 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Onları sərinləyin, gavalıları yaranan meyvə suyu ilə birlikdə qoyun, plastik qapaqlar ilə bağlayın. Konservləri soyuducuya qoyun. Bir gündə gavalı hazır olacaq, onları soyuqda saxlamaq lazımdır.
Şərbətdə gavalı: addım-addım hazırlıq
Eriklər ənənəvi olaraq dadlı şirin hazırlıqlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bunlardan ən məşhuru cemdir. Toxumsuz bişirmək daha yaxşıdır, onda incəlik bütün qışda problemsiz saxlanacaqdır. Çox sadə və asan bir seçim şərbətdə qaynadılmış bütün gavalıdır.
Tərkibi:
- 1 kq yetişmiş gavalı;
- 500 q şəkər;
- 2 stəkan su.
Erikləri yuyun, qurutun, toxumları diqqətlə çıxarın. Bu xüsusi bir daktilo və ya bir qələm ilə edilə bilər, sonra meyvələr toxunulmaz qalacaqdır. Daha asan bir seçim meyvəni yarıya bölməkdir.
Şərbəti şəkər və suyu qalın divarlı bir qazana qarışdıraraq qaynadın. Qarışığı bir qaynağa gətirin, kristalları mümkün qədər tez həll etmək üçün daim qarışdırın. Yanğını azaldın və 15 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış gavalıları bir qazana tökün, qarışdırın və qaynadın. Meyvəni orta dərəcədə odda 30 dəqiqə bişirin.
Kavanozları sobada sterilizasiya edin və ya qaynar su qabına qoyun. Konteynerlərin soyumasına icazə verin. İsti mürəbbəni quru bankalara tökün, "çiyinlərə" doldurun. Boşluqları qapaqlar ilə bükün və tərs bir dəsmalda sərinləyin. Soyudulmuş mürəbbəni qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
Erik kompotu: klassik versiya
Erik kompotları uşaqlar tərəfindən sevilir, hazır desert kimi istifadə edilə bilər. Kompot meyvələri evdə hazırlanan bişmiş məhsulların bəzədilməsi üçün uyğundur, şərbət kokteyllərə əlavə edilə bilər, onun əsasında jöle bişirilir, köpük və jelly hazırlanır.
Tərkibi:
- 500 g yetişmiş güclü gavalı;
- 350 q şəkər;
- 3 litr su.
Kompot üçün qurd deliksiz və zədələnmədən şəklini yaxşı saxlayan yetişmiş meyvələr uyğundur. Dəsmalın üzərinə səpilərək yuyulmalı və qurudulmalıdırlar. Mühüm şərt quyruqların və sümüklərin çıxarılmasıdır.
Hazırlanmış gavalıları sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, meyvəni tamamilə örtməsi üçün qaynar su tökün. Erikləri 15 dəqiqə saxlayın. Bu prosedur meyvəni yumşaldır və ləzzətini qoruyacaqdır. Konservlərdən mayeni bir qazana tökün, ocağın üstünə qoyun və qaynadın. Bəzən qarışdıraraq şəkər əlavə edin və şərbət qum tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəqiqə bişirin.
Erikləri isti şərbətlə tökün, qabları "çiyinlərə" qədər doldurmaq üçün qaynar su əlavə edin. Bankaları qapaqlar ilə örtün, 10-15 dəqiqə buraxın. Ərikləri bankalarda qoyaraq mayeni bir qazana tökün. Şərbəti yenidən qaynatın və yenidən bankalara tökün. İsti kompotu sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bərkidin. Konservləri tərs bir dəsmalın üzərinə qoyun, yorğana bükün və tamamilə soyuyana qədər gözləyin.
Eriklər öz şirələrində
Şirin hazırlamaq üçün uyğun ləzzətli hazırlıq. Şirniyyat gavalıları çay ilə süfrəyə verilə bilər və evdə ləzzətli tortlar hazırlaya bilər.
Tərkibi:
- 350 g yetişmiş gavalı;
- 200 q şəkər.
Bankaları və qapaqları yaxşıca yuyun, açıq havada və ya sobada qurutun. Ərikləri çeşidləyin, yuyun, qurudun. Meyvələri yarıya bölün, toxumları götürün, yarısını hazırlanmış bankalara qoyun, kəsin. Erik qatlarını şəkərlə səpin.
Konteynerlər boynunuza dolduqda, qapaqlar ilə örtün və su ilə doldurulmuş bir qazana qoyun. Şüşənin partlamaması üçün qabın altına taxta bir dairə qoyun. Suyu qaynatın və iş parçalarını 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Bankaları qapaqlar ilə sıxın, bir dəsmalın üstünə çevirin və tamamilə soyumağa qoyun.
Şərabda gavalı: orijinal preparatlar
Qırmızı şərabla marinad edilmiş gavalı ət və digər isti yeməklərə qeyri-adi bir əlavədir. Yemək üçün sıx, orta dərəcədə şirəli gavalılar uyğundur, yetişmiş meyvələr istifadə edilməməlidir. Yeməyin kalori miqdarı orta dərəcədədir, çünki resept şəkərdən istifadə etmir. Hazırlığın bütün qışda saxlanılması üçün şoraba konyak və ya brendi əlavə olunur.
Tərkibi:
- 300 g gavalı;
- 200 ml quru qırmızı şərab;
- 200 ml su;
- 1 darçın çubuğu;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 1 osh qaşığı. l. maye bal;
- 5 ədəd mixək;
- 10 ədəd bibər noxud;
- 50 ml konyak, konyak və ya araq.
Erikləri yuyun, qurudun, yarısını kəsin və toxumları çıxarın. Tencerede qırmızı şərab və suyu qarışdırın, qaynatın. İstiliyi azaltın, ədviyyat və bal əlavə edin. Qarışdırın, mayenin dörddə biri buxarlanana qədər orta istidə bişirin.
Ərikləri isti şoraba qoyun, qaynadın və meyvələr yumşalana qədər bişirin. Erikləri sterilizasiya olunmuş bankalara köçürün, şoraba tökün. Hər bir qaba güclü spirt əlavə edin. Konservləri qapaqlar ilə bükün, tərs çevirin və sərinləyin.
