Xüsusilə soyuq fəsildə bir nömrəli milli yemək, əlbəttə ki, duzlu kələmdir! Ənənəvi resepti şaxələndirmək istəyənlər üçün göbələk ilə lahana turşusu təklif edirəm - istənilən yeməli. Mənim vəziyyətimdə, bunlar bir şəhər sakini üçün ən əlverişli olan şampinonlardır. İstəyinizə görə hazır kələmə soğan və bitki yağı əlavə edə bilərsiniz, yeməyin vitamin tərkib hissəsini gücləndirə bilərsiniz.
Vacibdir
kələm, yerkökü, duz, kimyon, göbələk (şampinyon), tencere, süzgəc, su
Təlimat
Addım 1
Duzlu suyu 1 litr suya 100 qram duz nisbətində qaynadın, sərinləyin.
Addım 2
Doğranmış kələmi orta hesabla 2 dəqiqə duzlu suya batırın.
Addım 3
Kələmləri bir süzgəcdə yarıq qaşıqla duzlu sudan çıxarın.
Addım 4
Kələmi süzgəcdən duzlanacağı bir qaba atın. Rəndələnmiş yerkökü və kimyon toxumları ilə qarışdırın. Yerkökü 1 kq kələm üçün təxminən 100 qrama ehtiyac duyur.
Addım 5
İki-üç gündən sonra, kələm hazır olduqda, şüşə qablara köçürərkən, qaynadılmış göbələkləri təbəqələrə qoyun. Bir-iki gündən sonra göbələklər kələm duzlu su ilə marinad olunur.
