Yaz aylarında evdar qadınlar çox vaxt isti bir mətbəxdə çox vaxt keçirmək istəmirlər və bunun yanında isti, doyurucu yeməklər yeyənlərin əvvəlki həvəsini oyatmır. Soyuq şorbalar xilasetmə rolunu oynayır, xüsusən də tez hazır pomidor suyu əsasında hazırlana bilənlər əldə edilir.
Soyuq tərəvəz şorbası
Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 litr pomidor suyu;
- 1 uzun xiyar;
- 1 qırmızı bibər;
- 2 ədəd kərəviz;
- 1 xörək qaşığı təzə doğranmış şüyüd;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 çay qaşığı şəkər;
- 2 balqabaq kabağı;
- ½ qırmızı soğan;
- 1 çay qaşığı duz;
- ½ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər;
- 1 çay qaşığı Worcester sousu
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- ¼ stəkan şərab sirkəsi;
- 1 çay qaşığı doğranmış oregano göyərti;
- 1 ½ stəkan tərəvəz suyu.
Ən məşhur soyuq şorba qazpaçodur. Təzə şirəli pomidorlardan hazırlanır, eyni zamanda hazır pomidor suyundan istifadə edildikdə "gurme mətbəxi" üçün uyğun olmayan variantlar da var.
Xiyarın dərisini kəsin və xırda kublara kəsin. Bibərin sapını kəsin, toxumlarını götürün və ətini də incə doğrayın. Kərəviz sapı üçün də eyni şeyi edin. Sarımsaq dişlərini doğrayın. Zucchini soyun, toxumları çıxarın və ətini kiçik kublara kəsin. Yarım qırmızı şirin salat soğanını doğrayın. Bütün tərəvəzləri böyük bir qabda birləşdirin, üzərinə pomidor suyu qoyun və ədviyyatlar əlavə edin. Şorbanı soyudun. Ən azı 12 saat soyuqda dursa ən dadlı olacaq.
Kremli soyuq pomidor şorbası
Zərif qaymaqlı pomidor suyu şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürün.
- 4 stəkan pomidor suyu;
- 2 stəkan krem% 10 yağ;
- 2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu;
- ½ çay qaşığı Worcester sousu;
- ½ çay qaşığı incə üyüdülmüş duz;
- üyüdülmüş qara bibər;
- bir damla Tabasco isti sousu.
Bir çox reseptdə pomidor suyu pomidor və tərəvəz suyu ilə əvəz edilə bilər.
Bütün maddələri qarışdırın, dadına baxın və istəsəniz daha çox duz və ya istiot əlavə edin. Şorbanı soyudun və bir neçə saatdan sonra təzə otlar və xırdalanma ilə tamamlayın.
Yunan üslubunda soyuq pomidor şorbası
Yunan üslubunda pomidor şorbası hazırlamaq üçün:
- 4 albalı pomidor;
- 1 litr pomidor suyu;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 kiçik qırmızı kahı soğanı;
- 1 xörək qaşığı təzə doğranmış oregano göyərti;
- 1 xörək qaşığı qırmızı şərab;
- 1 limonun qabığı və suyu;
- duz və istiot;
- 2 yetişmiş avokado;
- ½ stəkan feta.
Pomidorları dörddə birinə ayırın, sarımsaq dişlərini soyun və doğrayın, soğanın başını kiçik kublara kəsin. Pomidorları, soğanları, sarımsaqları qarışdırıcı qaba qoyun, şirəsi, şərabı və limon suyunu ləzzətlə tökün, duz, istiot və kekik ilə duz edin. Qarışığı hamar olana qədər püre halına gətirin. Şorbanı bir saat soyudun. Avokadonu soyun və doğrayın, pendir doğrayın. Şorbanı qabların içinə tökün və avokado və feta səpin.
