Fransada dedikləri kimi sous bir yeməyin ruhudur. Bu incə və ləzzətli souslar və yağsız sarğılar oruc tutursanız və ya sadəcə yeni bir şey istəyirsinizsə yeməyinizi müxtəlifləşdirməyə kömək edə bilər.
Nohut sousu
Noxudları bir neçə saat isladın, sonra yumşalana qədər duzlu suda bişirin. Üst sərt qabığı qaynadılmış noxuddan çıxarmaq daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün isti noxud soyuq su qabına qoyulur və xurma arasına sürtülür. Noxudları bir qarışdırıcı ilə üyüdün (isti bir bulyon əlavə edin), dadına görə bibər, limon suyu və digər ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin. Bu sous tərəvəzlər, düyü yeməkləri üçün idealdır. Buğda tortu ilə də dadlıdır.
Guakamole
Bu sousu yetişmiş bir avokado tələb edir. Hamuru hamar olana qədər əzin, dadına görə limon suyu və ya yaxşı şərab sirkəsini əlavə edin, duz, istiot və xırda doğranmış sarımsaq dişini. Sarımsaq çox incə doğranmış şüyüd ilə əvəz edilə bilər. Bu sarğıya incə doğranmış şirəli tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz: pomidor, xiyar və çili bibəri. Tərəvəz, cips və ya çörək ilə xidmət edin.
Çəhrayı sous
Pomidorları soyun, doğrayın və duz, reyhan və bir çimdik şəkərlə bir az bişirin. Sosa bir az tahini (susam pastası) əlavə edin və qarışdırın. Sos, qızardılmış kartof ilə yaxşı uyğun gəlir. Növbətçi deyilsinizsə, ızgara ət ilə çəhrayı sous verin.
Lobya batırılır
Ağ lobya yumşalana qədər isladın və qaynadın (incə növlər seçmək daha yaxşıdır). Tərəvəz suyu əlavə edərək püresi ilə üyüdün. Zövqə görə bir az doğranmış qoz-fındıq, qurudulmuş şüyüd, duz və istiot əlavə edin. Hazır sous çox qalın olmamalıdır. Dilim tərəvəz və çörək ilə kiçik bir qabda xidmət edin.
