Kremli sous ənənəvi spagetti ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır. Bu paltar zərif bir dad və ya çox ədviyyatlı klassik ola bilər. Orijinal maddələrin əlavə olunduğu variantlar populyardır: göbələk, limon, sarımsaq, pomidor, ağ şərab və hətta hisə verilmiş ət.
Klassik qaymaqlı spagetti sousu
Sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 1 xörək qaşığı;
- xama - 200 q;
- kərə yağı - 1 osh qaşığı l.;
- dadına görə duz və istiot.
Addım-addım pişirmə prosesi
Təmiz, quru tavanı qızdırın, içinə un tökün və açıq qızılı rəngə qədər qızartın, beləliklə sous xoş qaymaqlı bir kölgə əldə edəcəkdir.
Kərə yağı xırda kublar halında kəsin, unla bir tavaya qoyun və əridin. Qarışığı qarışdırın və qızıl qəhvəyi olana qədər bir müddət qızartın. Bundan sonra kütləni daim qarışdıraraq xırda bir şəkildə krem tökün.
Qarışığı üstünlük verdiyiniz ədviyyatlarla duz edin və sousu qalınlaşana qədər bişməyə davam edin. Ümumiyyətlə 5 dəqiqə kifayətdir. Sos qalınlaşdıqdan sonra dərhal istidən çıxarın və spagetti üzərində istifadə edin.
İstəsəniz, klassik qaymaqlı sousun dadını müxtəlifləşdirə və üzərinə xırda doğranmış göyərti, doğranmış pomidor və istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Mövzuya dair hər cür dəyişikliklər hər dəfə sevdiyiniz spagettin yeni maraqlı dadından zövq almağa imkan verəcəkdir.
Ədviyyatlarla qaymaqlı süd spagetti sousu
Sizə lazım olacaq:
- az yağlı süd - 250 ml;
- un - 1 xörək qaşığı;
- şerbetçiotu - 1/2 çay qaşığı;
- zerdeçal - bir çimdik;
- dadına görə təzə otlar, duz və istiot.
Addım-addım bişirmə
Bitkiləri yaxalayın və incə doğrayın. Quru tavanı atəşin üzərinə qoyun. İçərisinə un tökün, çox qızartmadan bir az isidin. Una ədviyyat, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Südü yavaş-yavaş nazik bir axınla tavaya tökün.
Soyuq süd tökülməlidir. Eyni zamanda, daim qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin və sous yanmasın. İncə doğranmış göyərti əlavə edin.
Qarışıq qaynadılmadığından əmin olun. Davamlı qarışdıraraq 2-3 dəqiqə yavaş odda saxlamaq kifayətdir. Sos qalınlaşdıqda, sobanı sobadan çıxarın.
Daha çox un və ya əksinə süd əlavə edərək sousun ehtiyacını uyğunlaşdıra bilərsiniz. Daha dadlı və daha razı bir spagetti sarğı üçün reseptə göbələk, qaynadılmış ət və doğranmış tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
Evdə sarımsaq və qaymaqlı spagetti sousu
Sizə lazım olacaq:
- premium un - 2 xörək qaşığı;
- sarımsaq - 2 diş;
- krem (% 20) - 100 q;
- kərə yağı - 2 xörək qaşığı;
- soğan - 1 ədəd;
- dadına görə duz və qara bibər;
- hindistan cevizi - 1 çimdik.
Sosu mərhələli bişirmək
Sarımsağı və soğanı incə doğrayın. Onları əvvəlcədən isidilmiş tavada yarım bişənə qədər bir az tərləyin. Un əlavə edin, istini minimuma endirin və unun yanmaması üçün davamlı qarışdırın. Qızıl rəng əldə etdikdən sonra hər şeyi krem, duz və istiotla doldurun, kərə yağı və hindistan cevizi əlavə edin.
Hər şeyi 3-4 dəqiqə çox zəif odda bişirin, qarışdırmağa davam edin. Atəşi söndürün və sousu daha yaxşı dadına qədər bir az duraraq qapaqla örtün. Spagetti ilə xidmət etməzdən əvvəl sarğıya xırda doğranmış göyərti ilə səpin.
Qaymaqlı Pendir Spagetti Sousu
Sizə lazım olacaq:
- krem - 200 q;
- təbii işlənmiş pendir - 200 q;
- sərt pendir - 150 q;
- bitki yağı - 10 ml;
- duz, reyhan, istiot dadmaq.
Sosu addım-addım bişirmək
Daha sürətli ərimək üçün işlənmiş pendiri kublara doğrayın. Kiçik bir qazanı götürün, içərisinə pendir qoyun, qaymaq və bitki yağı əlavə edin. Ədviyyatlar əlavə edin, az istilikdə qoyun və pendir tamamilə əridilənə qədər gözləyin. Sulu qarışığı hamarlaşana qədər ara-sıra qarışdırın.
Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qarışığın bir tencerədə qaynamasını gözləyin, istiliyi azaldır. Sərt pendiri az-az əlavə edin, sousu qarışdırın, pendir bərabər əriyib toplaşmasın. İhtiyacınız olan qalınlığın vahid bir tutarlılığı əmələ gəldikdə qaymaqlı pendir sousu hazır olur, spagetti ilə servis edin.
Kremli pomidor spagetti sousu
Sizə lazım olacaq:
- krem (% 20) - 200 ml.;
- soğan - 2 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
- dadına görə duz və qara bibər.
Pomidordan qaynar su ilə qızardaraq dərini çıxarın, ətini parçalara ayırın və tavada bişirin. Soğanı yarım halqalarda doğrayın və ayrıca qovurun. Yumuşatmalı, lakin çox qəhvəyi olmamalıdır, beləliklə sousda xoşagəlməz bir dad olmamalıdır.
Pomidorları soğan ilə bir tavaya qoyun. Qarışdırın, sonra qapalı qapağın altında bir neçə dəqiqə bişirin. Hər şeyi tomat pastası ilə düzəldin və ədviyyatlara tutam. Pomidorları yumşaltmaq və bütün kütləni yumşaltmaq üçün təxminən 5-7 dəqiqə bişirin.
Sonra krem əlavə edin və hamarlaşana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, kütləni qaynatın və yavaş odda 2-3 dəqiqə qaynatın. İstiliyi söndürün və bir az soyudun. Spagetti ilə xidmət edərkən sousu bir cəfəri budağı ilə bəzəyin.
Daha dadlı bir ləzzət istəyirsinizsə, tomat pastasını adjika ilə əvəz edin. Sos çox qalındırsa, su ilə seyreltin, yenidən qaynatın və daim qarışdırın.
Quru ağ şərab ilə qaymaqlı spagetti sousu
Sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 1 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
- quru ağ şərab - 50 ml.;
- xama - 200 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- soğan - 100 q;
- dadına görə göyərti, duz və istiot.
Soğanları incə doğrayın və qızardana qədər bir tavada qızartın. Un unu tökün, yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Hər şeyin üzərinə şərab tökün, qarışdırın və 2-3 dəqiqə bişirin.
Qarışıq qalınlaşdıqda, qalan maddələri əlavə edin, qarışdırın, bir dəqiqə odda saxlayın. Sos hazırdır, spagetti ilə xidmət edin.
Qoz-fındıqlı qaymaqlı spagetti sousu
Klassik qaymaqlı pendir sousu, üzərinə qoz əlavə edərək ləzzətli edilə bilər. Bu ləzzəti müxtəlifləşdirəcək və yeməyə xoş bir qoz ləzzəti verəcəkdir.
Sizə lazım olacaq:
- sərt pendir - 175 q;
- krem - 200 ml;
- qoz - 50 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- muskat, duz və istiot dadmaq üçün;
Təmizlənmiş qozu bir tavada qızardın, qırıntılara sürün. Sərt pendiri daha yaxşı əriməsi üçün incə bir sürtgəcdən keçirin. Bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsağı soyun və doğrayın.
Kremini bir tencereye tökün və orta istilikdə qızdırın. Bütün maddələri qaymaqa əlavə edin, qaynadın və qarışıq qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin. Spagetti sousu hazırdır, süfrəyə verməzdən əvvəl onu bir az soyutmaq yaxşıdır.
Kremli Göbələk Spagetti Sousu: Evdə hazırlanan resept
Kremli göbələk sousu, sadə maddələrin mükəmməl birləşməsidir. Kremdəki göbələklər inanılmaz dərəcədə zərif və aromatik bir dad qazanır və hər cür makaron növünü mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Sizə lazım olacaq:
- 100 qram şampinon;
- 200 qram krem;
- 2 xörək qaşığı un;
- 4 xörək qaşığı kərə yağı;
- dadına görə ədviyyatlar: duz, istiot.
Sosu addım-addım bişirmək
Göbələkləri yuyun, qurudun və kiçik parçalara ayırın. Göbələkləri bir tencerede bir neçə dəqiqə yağ ilə qızartın, rəngləri daha qaranlıq və qəhvəyi olmağa başlayana qədər.
Qalan kərə yağını başqa bir tavaya qoyun, əridin, un əlavə edin, qarışdırın və qaymaq tökün. Qarışığı qalınlaşmağa başlayana qədər bişirin, sonra bişmiş göbələkləri əlavə edin və dadına uyğunlaşdırın. Qarışdırın, bir dəqiqə bişirin və spagetti üçün istifadə edin.
