İlk baxışdan evdə makaron hazırlamaq qeyri-mümkün bir iş kimi görünə bilər. Ancaq belə deyil. Hər kəs evdə makaron bişirə bilər və dadı istehsaldakılardan daha yaxşı olacaqdır.
Vacibdir
- - 500 qram un;
- - 6 sarısı;
- - 30 qram bitki yağı;
- - 1/3 çay qaşığı duz;
- - bir qaşıq su.
Təlimat
Addım 1
İlk addım bir qabda sarısı, duzu, suyu və yağı qarışdırmaq, hər şeyi diqqətlə qarışdırmaqdır. Bu mərhələdə, kobud duz alınarsa, kütlənin daha yaxşı qarışdırılması lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır ki, duz tamamilə həll olunsun.
Addım 2
Sonra, iş səthinə bir sürüşmə ilə təxminən 400 qram un tökmək lazımdır, sonra içərisində bir çökəklik qoyun və sarısı-yağ qarışığını oraya tökün, qalan 100 qram unu tədricən əlavə edərək xəmir yoğurmağa sürətlə başlayın (xəmir yoğurmaq üçün çox vaxt lazımdır, ən azı 10 dəqiqə, sonunda kifayət qədər sıx və davamlı olmalıdır).
Xəmirin hazırlığını yoxlamaq asandır, xəmirdən bir parça əmələ gətirməli, bir dəqiqə saxlamalı, sonra barmağınızla üzərinə azca basmalısınız: bitmiş xəmir bir neçə saniyə ərzində əvvəlki vəziyyətinə qayıdacaqdır..
Addım 3
Xəmir hazır olan kimi iş səthinə un səpmək və 1-2 millimetr qalınlığa qədər yaymaq üçün bir yaylama sancağı istifadə etmək lazımdır (yuvarlandıqda əyilmə sancağına yapışmamaq üçün qatı mümkün qədər tez-tez çevirmək lazımdır). Qatını bir şeylə örtmədən, təxminən 15 dəqiqə buraxın (bu müddət ərzində bir az qurumuş olacaq).
Addım 4
Zamanla, kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək xəmiri zolaqlar, kvadratlar şəklində və ya başqa bir forma şəklində kəsin. Makaronları una batırın və tamamilə qurumağa qoyun (sobanı istifadə edə bilərsiniz).
Hazır makaron qurudula bilməz, ancaq dərhal qaynadılır, yalnız gələcək istifadəyə hazırlıq olduqda onları qurutmaq lazımdır.
