Kalori hesablanması bir pəhriz izləyərkən və bir menyu tərtib edərkən lazımdır. Ancaq eyni zamanda, çətinliklər yarana bilər, məsələn, bir neçə məhsuldan ibarət olan bir yeməyin kalorili məzmunu necə hesablanır?
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə yeməyə əlavə olunan suyun kütləsini nəzərə almalısınız, çünki etibar edəcəyiniz kalori miqdarı yeməyin ümumi çəkisinin 100 qramdır. Bundan əlavə, bəzi qidalar, bişirmə prosesi zamanı su ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, çəkilərini dəyişdirir: dənli və makaron qaynadılır, suyu udur və kalori miqdarını hesablayarkən yalnız quru məhsulun ağırlığını nəzərə almanız lazımdır. Ət, kolbasa və quş əti, əksinə, qaynadılır, kütlələrinin bir hissəsini suya verir. Məhsulların çəkisindəki bütün bu dəyişikliklər yalnız yemək zamanı yeməyin tərkibini dəyişdirdiyiniz təqdirdə nəzərə alınmalıdır, məsələn, makaron bişirərkən suyun boşaldılması və bir hissəsi makaronda qalması və ya sümüklərin suyundan çıxarılması. çəki azaldıqda ət.
Addım 2
Məsələn, bişmiş makaronun kalori məzmununun hesablanması. 200 g makaron çəkin, yumşalana qədər bişirin. Suyu boşaltdıqdan sonra qabların ağırlığını çıxartmağı unutmayın, yenidən çəkin. Məsələn, 385 qr əldə etdiniz. "Pişirmə əmsalı" (son kütlənin başlanğıc kütləsinə nisbəti) bu vəziyyətdə 385/200 = 2, 825. Nəticədə əmsalı istifadə etmək üçün iki seçim var: birincisi - bitmiş məhsulu birbaşa istifadə edirsinizsə, ikincisi - bir neçə tərkibli bir qab hazırlayarkən istifadə edirsiniz.
Addım 3
Birinci variantda, sadəcə hissənizin kütləsini alınan əmsala bölün və hər zamanki kimi çıxan kütlə üçün kalori miqdarını hesablayırsınız. İkinci seçim, digər maddələrlə qarışdırıldığından bir porsiyadakı məhsulun miqdarını bilməməyinizlə daha çətindir. Bu səbəbdən, əldə edilən əmsalı, bişdikdən sonra kütləsini deyil, məhsulun 100 qr-dakı kalori miqdarını nəzərə alaraq yenidən hesablamaq daha yaxşıdır. Məsələn, yuxarıdakı nümunədən makaron üçün bu dəyər belə olacaq: 321 (100 q quru makaronun kalori miqdarı) / 2, 825 = 113, 63.
Addım 4
Misal: donanma makaron. Tərkibi: 120 qr makaron, 160 qr su, 850 q kıyma, 47 q soğan, 12 q kərə yağı, onları qaynadın, suyu boşaltın. 375 qr oldu. Pişirmə əmsalı 3, 125 idi. Bütün digər maddələrin kalori miqdarını əlavə edin və cəmi ümumi çəkilərinə bölün. 129 kcal alacaqsınız - bu hazır kıyılmış ətin kalori miqdarıdır. Son yeməyi hesablamaq üçün quru makaron kütləsini istifadə edin və kalori miqdarını əvvəllər alınan əmsala bölün.
Addım 5
Beləliklə, bu nümunədəki 100 g bişmiş makaronun kalori miqdarı 102,72 kcal, 120 g-nin kalori miqdarı isə 123,26 kcal olacaqdır. İndi onsuz da bişmiş makaron və hazır kıyılmış ətin kalorisini yenidən əlavə edin və ümumi çəkilərinə bölün. Beləliklə, 100 g dəniz makaronunun kalori miqdarı nümunəmizdə 100 g başına 126, 43 kcal olacaqdır.
