Kilo vermək istəyi ciddi bir pəhriz olmadan həyata keçirilə bilməz. Bu "ac" demək deyil, kalori alımınızı diqqətlə izləyəcəyiniz və müəyyən edilmiş dərəcəni keçməyəcəyiniz bir şeydir. Bunu etmək üçün kompleks yeməklərin kalorili məzmununun necə hesablanacağını və ya çox monoton bir şəkildə yeməyi öyrənməlisiniz.
Kalori saymaq bir elmdir
Enerji qəbulunuza nəzarət etmək üçün gündə yeyilən kaloriləri daim saymalısınız. Bu, əksər pəhrizlər və qidalanma sistemləri üçün vacib şərtdir. Sadə bir sendviç və ya lövhə sıyığının kalori miqdarını hesablamaq asandır. Yalnız ədəbiyyatda və ya şəbəkədəki kulinariya saytında ağ çörək və kərə yağı və ya qarabaşaq yarması kalori istehsalına baxmaq lazımdır. Və elektron mətbəx tərəzi və ya bir göz (arzuolunmaz) və bir kalkulyatorun köməyi ilə sadə bir hesablama aparın. Borscht, güveç, şərq plovu, göyərti doldurulması və s. Olan bir çox tərkibli və mürəkkəb hazırlığı olan mürəkkəb bir yeməyin içində nə qədər kalori olduğunu tapmaq bir elmdir.
Nisbətən sadə bir yolla gedə və yalnız hazır məhsulun 100 qr başına dəqiq kalori sayını göstərən yeməkləri bişirə bilərsiniz. Ancaq nəhayət, hər evdar qadının çoxsaylı qohumlarından və dostlarından miras qalan öz "resept bankı" var. Bu cür "sərvətdən" imtina etmək çətin olduğu və hətta evdəkilər tətil edə biləcəyi üçün, hər hansı bir, hətta çox mürəkkəb bir yemək üçün kalorinin öz-özünə hesablanması savadına yiyələnməlisiniz. Üstəlik bir dəfə hesablamalı olacaqsınız və mütəmadi olaraq bişirə biləcəksiniz.
Bir kafe və restorandakı yeməklərə gəldikdə, menyuda həmişə yeməyin çıxışı üçün bir menyu var. Bütün maddələrin və onların ağırlığının qramda sadalanması Və ziyarət edərkən, sahibə bir resept istəyə bilərsiniz. O məmnun və bu sizin üçün yaxşıdır.
Kalori necə hesablanır
Qayda 1 - su, ədviyyatlar (yalnız saf formada təbii ədviyyatlar), duz, çay və qəhvə kimi məhsulların kalorisi yoxdur.
Qayda 2 - yeməyə heyvan zülalını (ət, balıq, içalat) qovurarkən istifadə olunan yağın kalori miqdarının yalnız 20% -ni əlavə edin, çünki Yağın 80% -i tavada qalacaq. Əgər yağ suya daxil edilirsə, onda 100% sayın.
Qayda 3 - tərəvəz və göbələk qovuranda yağ tamamilə məhsula daxil olur, daxil olmaqla. istifadə olunmuş yağın 100% -ni əlavə edin.
Qayda 4 - yemək bişirərkən ət və balıq kalorilərinin 20% -ni itirir. Bulyona girir. Bu ət və bulyonun fərqli yeməklər üçün istifadə ediləcəyi zaman vacibdir.
Qayda 5 - tərəvəz bişirmək kalorilərinin 20% -ni alır. Həm də bulyona daxil olur. Bu səbəbdən şorba üçün bu hesablamaya ehtiyac olmayacaqdır. Yalnız tərəvəzləri salatlar və digər yeməklər üçün istifadə edərkən vacibdir.
Qayda 6 - sobada bişdikdə, bütün qidalar kalori tərkibini tamamilə saxlayır.
Qayda 7 - paketdəki taxıl və makaron məhsullarının kalori miqdarı quru formada göstərilir. Pişirmə zamanı məhsulun çəkisi təxminən üç dəfə artır. Buna görə bitmiş yeməyin kalori miqdarı da üç dəfə az olacaq. İstisna, təxminən 10 dəfə qaynayan irmikdir.
Qayda 8 - açıq atəş və ya kömür (kabab) üzərində bişmiş hazır ət və balıq yeməklərinin kalori miqdarı 20% artır.
Qayda 9 - Mürəkkəb bir yemək hazırlayarkən, məsələn, şorba, əvvəlcə bütün maddələrin kalori və çəkisi sayılır. Sonra tavadakı su ölçülür. Et suyu olsa, kalori miqdarı hesablanır. Suyun çəkisi və bütün məhsulların çəkisi bir yerə əlavə olunur. Bütün hesablanmış kalori də əlavə olunur.
Məsələn, şorbanın ümumi çəkisi 5050 q, bütün maddələrin ümumi kalori miqdarı isə 2045 kkaldır. Sadə düstur: 5050 g = 2045 kalori 100 qr şorba = 100x2045 / 5050 = 40,5 kal. Nəticə - şorbanın kalori miqdarı 40, 5 kal / 100 qr.
