Hamımız incə, sağlam və cazibədar olmaq istəyirik. Yaxşı vəziyyətdə qalmaq üçün qida və enerji xərclərindən alınan kalori arasında bir tarazlıq qorumalısınız. Yeməyinizin nə qədər kalorili olduğunu necə müəyyənləşdirirsiniz?
Təlimat
Addım 1
Bişmiş yeməyin kalorili məzmununu öyrənmək üçün bütün maddələrin siyahısını düzəldin və hazır məhsuldakı çəkisini müəyyənləşdirin. Sonra xüsusi kalori masalarından və ya onlayn kalorili kalkulyatorlardan istifadə edərək, hər bir tərkibdəki kalori miqdarını 100 qramda yazın, bu kalori dəyərini yeməyin ağırlığına vurun və əlavə edin. Yeməyin ümumi kalori miqdarını aldınız. İndi kompozisiyaya daxil olan bütün maddələrin ağırlığını əlavə edərək hazır yeməyin ümumi çəkisini hesablayın. Bitmiş yeməyin 100 qr-dakı kalori məzmununu öyrənmək üçün yeməyin kalori miqdarını 100-ə vurun və kütləsinə bölün.
Addım 2
Məsələn, tutaq ki, yerköküdən hazırlanmış tərəvəz salatı hazırlayırsınız. 250 g yerkökü (33 kcal / 100 g), 15 g sarımsaq (106 kcal / 100 g) və 30 g% 20 xama (206 kcal / 100 g) ehtiva edir. İndi kalori miqdarını kütlə ilə 100 qramda vurun və əlavə edin, yəni bitmiş yeməyin kalori miqdarı 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal olacaq. Salatın ümumi çəkisi: 250 + 15 + 30 = 295 q. Sonra yeməyin 100 qr-dakı kalori miqdarı 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 qr.
Addım 3
Ancaq bu üsul həmişə doğru deyil. Bəzi nüanslara diqqət yetirməlisiniz. Bitki yağı içərisində balıq və ya ət qovurursunuzsa, yağın kalori miqdarının 20% -i yeməyin ümumi kalori tərkibinə əlavə olunur. Tərəvəzləri qızardanda yağın 100% -ini udurlar. Məsələn, günəbaxan yağının kalori miqdarı 899 kkal / 100 qr, toyuq qızardanda 2 xörək qaşığı istifadə etdiniz. qaşıqlar (təxminən 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Bu yeməyin kalori miqdarının 63 kcal artacağı deməkdir.
Addım 4
Suda sıyıq və ya makaron bişirirsinizsə, bitmiş yeməyin kalori miqdarı quru ilə eyni olacaqdır. Məsələn, darı kalori miqdarı 334 kcal / 100 qr.100 qr taxıl qaynadarkən təxminən 350 q darı sıyığı alınır. Hazır yeməyin tərkibində 334 kkal olacaq və 100 qr-dakı kalori miqdarı 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g olacaqdır.
Addım 5
Suyun kalori miqdarı sıfırdır. Bununla birlikdə, bulyonun kalori miqdarı çiy ətin kalori miqdarının 20% -ə və ya balığın kalori miqdarının 15% -ə bərabərdir. Bitmiş yeməyin kalorili məzmunu hesablanarkən, məhsulların istilik müalicəsi zamanı kütlə itirdiyini və bu səbəbdən 100 q bitmiş məhsula görə kalori miqdarının artdığını nəzərə almaq lazımdır. Məsələn, ət və qaraciyər% 40, quş əti və balıq 30% qaynadılır.
