Bunlara əsaslanan taxıl və dənli bitkilər vitaminlər, minerallar, zülallar və kompleks karbohidratlar mənbəyidir, sağlam olmaq və düzgün yemək istəyən bir insanın pəhrizində olmalıdır. Düzgün inkişaflarını təmin etmək üçün 6-7 aylıq uşaqlara verilmələri tövsiyə olunur. Yetkinlər üçün daha az əhəmiyyət daşıyırlar. Arpa sıyığı ən sağlamlardan biri hesab olunur.
Arpa yarması nədir
Arpa arpadan əzilərək hazırlanır. Arpa taxılları əzildikdən sonra fərqli mesh diametrli xüsusi ələklər vasitəsilə süzülür, nəticədə bölmə təbii olaraq ölçülərinə görə sıralanır. Arpa, dənli bitkilərdən asılı olaraq bir nömrəli - №1, №2 və ya №3 təyin olunan dənli bitkilərdən yeganədir. Arpa qırıntıları üçün arpa əzilmədən əvvəl əlavə işlənməyə məruz qalmır, yalnız yuyulur, ancaq üyüdülmür, buna görə də arpa dənələrinin üyüdülən inci arpadan fərqli olaraq bu qırıntılar daha faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Arpa qırıntılarında daha çox lif, çiçək filmi və vitamin və mineralların çox hissəsini özündə saxlayan aleuron təbəqəsi var.
Arpa tarixi
Arpa Avropaya çağımızın başlanğıcından çox əvvəl yetişdirilən Asiyadan gətirilmişdir. Arxeoloqlar indiki İordaniya ərazisindən 11 min ildən çox yaşı olan arpa dənələrini tapdılar ki, bu da arpanın buğda ilə birlikdə insanların becərməyə başladığı ən qədim məhsullardan biri olduğu qənaətinə gəlmək imkanı verir. Yabanı arpa hələ də Livan, Türkiyə, Suriya, Orta Asiya və Qafqazda tapılır. Bu taxıl məhsulu iddiasızlığı, məhsuldarlığı və tez yetişmə dövrü üçün yaxşıdır.
Arpanın kalori miqdarı 100 q məhsula görə 342 kkaldır.
Arpanın faydalı xüsusiyyətləri
Arpa qırıntılarında insanlar üçün lazım olan bir çox vitamin və mikroelement var: A, E, PP və B qrupu, silikon, fosfor, flor, xrom, sink, bor, istehsal metodu sayəsində kalium, kalsium, maqnezium, mis, dəmir, nikel, yod və digər minerallar. Arpadakı lif tərkibi təxminən 6% -dir, mədənin normal işləməsi və bütün mədə-bağırsaq traktının rahat işləməsi üçün lazımdır. Arpa sıyığı yüksək lif tərkibinə görə zərərli çürük məhsulların bədəndən çıxarılmasına kömək edir. Tərkibində ət və ya balıqla gələn zülaldan fərqli olaraq bədəndə demək olar ki, tamamilə əmilən bitki mənşəli zülal var.
Arpa, kollagen istehsalını stimullaşdıran lizin olduğu üçün kosmetologiyanın yanında bir çox xəstəliyin müalicəsi üçün xalq təbabətində istifadə olunur.
Arpa sıyığının yaxşısı nədir
Taxıllarının kiçik olması səbəbindən bu, 1, 5-2 yaş arası uşaqlara verilə biləcək ilk təbii dənli bitkilərdən biridir. Allergenik deyil, dadlı və qidalıdır. Qəbizlik, bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə, həddindən artıq çəkidən qurtulmaq istəyənlərə tövsiyə olunur, çünki əhatə edən və sidikqovucu təsir göstərir. Belə sıyıq diabet mellituslu xəstələr üçün xüsusilə faydalıdır, çünki istifadəsi şəkər səviyyəsini artırmır və toxluq çox tez olur.
