Stolichny salatı sovet dövründə Yeni il süfrəsində yeməyi xoşladıqları çox dadlı və razı bir tətil bayramıdır. Salatın tərkibi bir qədər məşhur "Olivier" i xatırladır. Əsas fərq, "Stolichnoye" də, bir qayda olaraq, daha pəhrizli və asanlıqla həzm olunan yumşaq toyuq ətindən istifadə edilməsidir.
Vacibdir
- - Toyuq döşü (fileto) - 400 q;
- - Mal əti dili - 200 q (isteğe bağlı);
- - Toyuq yumurtaları - 4 ədəd;
- - Kartof - 300 q;
- - Yerkökü - 1 ədəd. böyük ölçü;
- - Turşu xiyar - 2-3 ədəd;
- - Yaşıl alma - 1 ədəd;
- - Limon suyu - 1 çay qaşığı;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - mayonez;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - Duz;
- - Təzə cəfəri - bir neçə budaq.
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi yaxalayın və qaynar duzlu suyun qabına qoyun. Bir az açıq qapağın altında yarım saat qaynadın və sonra bulyondan götürmədən soyudun. Bu, ətin mümkün qədər həssas olmasına səbəb olacaqdır. Soyuduqdan sonra fileleri kiçik kublar halında kəsin.
Addım 2
Mal əti dilinin olması salatı daha şən və dad baxımından zəngindir. Onsuz bişirmək olar. Ancaq sizdə varsa, o da qaynadılmalıdır. Bunu etmək üçün dili yaxalayın, suyu qaynatın, duzlayın və ən aşağı temperaturda 60 dəqiqə bişirin. Dil soyuduqdan sonra kiçik kublara kəsin.
Addım 3
Sonra, salat üçün tərəvəz və yumurta hazırlamalısınız. Kartof və yerkökü durulayın, soyuq su ilə bir qazana qoyun, qaynadın, bir çay qaşığı duz əlavə edin və qabıqlarına qədər bişirin. Toyuq yumurtalarını bir qazana və ya bir qazana qoyun, soyuq suya duz tökün və 10 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra dərhal soyuq su axını altında soyudun, daha yaxşı təmizlənsinlər. Kartof, yerkökü və yumurta soyuduqdan sonra kiçik kublara doğrayın.
Addım 4
Sonda limon şirəsi ilə süzülmüş turşu və soyulmuş almanı kublar halında kəsin. Vacib bir məqam: bütün komponentlərin bir-birinə bənzər ölçüdə kublar halında kəsilməsi arzu edilir, bu, əlbəttə ki, salatın dadına və görünüşünə təsir edəcəkdir. Bütün hazırlıq prosesi başa çatdıqda, toyuq filesi, dil, kartof, yerkökü, alma, turşu və yumurta salat qabına və ya qaba köçürün.
Addım 5
Nəhayət, ən azı, bir salat sarğı etməlisiniz. Bunu etmək üçün sarımsaq dişlərini soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə əzin və ya sadəcə bıçaqla incə doğrayın. Kiçik bir qabda, onları 4-5 xörək qaşığı mayonez ilə qarışdırın, üzərinə qara bibər əlavə edin. Cəfəri doğrayın və salat qabına göndərin. Bundan sonra sarımsaq-mayonez sarğısını salata köçürün, hər şeyi yaxşı qarışdırın və 2-3 saat soyuducuya göndərin.
