Yaz təzə giləmeyvə və meyvələr mövsümüdür, yalnız bir ləzzət və ətir palitrası vermir, həm də bir çox vitamin və digər faydalı maddələr ehtiva edir. Müxtəlif konserv üsullarından istifadə edərək onları uzun qış üçün saxlaya bilərsiniz. Xüsusilə ərik və gavalı dadlı bir kompot hazırlayacaqdır.
Vacibdir
-
- 500 q ərik;
- 500 q gavalı;
- 1 litr su;
- 200-400 q şəkər.
Təlimat
Addım 1
Konservləşdirmək üçün bir az yetişməmiş ərik seçin: sterilizasiya zamanı yumşaq meyvələr qaynayır və azalır və şərbət bulanıq olur və ümumiyyətlə kompot təqdim olunmaz görünür. Ancaq yaşıllığı olan tamamilə yetişməmiş meyvələr də almağa dəyməz, çünki kompot lazımi dad və qoxu almayacaqdır. Bədən möhkəm olmalıdır, amma qaba deyil.
Addım 2
Kiçik, asanlıqla ayrılan bir daşla kompot üçün ətli, böyük və ya orta ölçülü gavalı seçin. Meyvələrin eyni ölçüdə və rəngdə olması, eyni dərəcədə yetişmə dərəcəsi olması arzu olunur.
Addım 3
Ərikləri axan suda yaxşıca yuyun və çuxurları götürərək yarıya bölün. Havada qaralmalarının qarşısını almaq üçün bankalara qoyana qədər soyuq suda saxlayın. Erikləri yuyun, hər birini yarıya bölün və çuxurları çıxarın.
Addım 4
Sonra kompot qutularını hazırlayın: soda ilə yuyun və yuyun. Bu vəziyyətdə onları buxarda və ya əvvəlcədən qızdırılmış sobada sterilizasiya etmək lazım deyil.
Addım 5
Ərik yarısını və gavalıları, çiyin uzunluğundakı bankalara tərəfi aşağıya doğru kəsin. Sonra 5-8 ərik ləpəsini bölün, ləpələrini çıxarın və meyvə bankalarına əlavə edin. Kompotu xüsusi bir ətir vermək üçün bu lazımdır.
Addım 6
Kompot üçün içlik hazırlayın: bir qazanda suyu qızdırın, şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər yavaş odda qarışdırın. Şərbəti bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın və bəzən şəkər tərkibində olan incə süspansiyonları çıxarmaq üçün tülbentdən və ya incə bir ələkdən süzün. Şərbəti bankalardakı ərik və gavalıların üzərinə tökün ki, tamamilə örtülsün. Əks təqdirdə, sterilizasiya zamanı əriklər qaralacaq və səliqəsiz bir görünüş əldə edəcəkdir.
Addım 7
Bankaları qapaqlar ilə örtün və aşağıdakı müddətə sterilizasiya edin: ½ litr həcmində - 10 dəqiqə, 1 litr - 12-15 dəqiqə, 2-3 litr - 30-35 dəqiqə. Sonra qutuları möhkəm bağlayın və boynu aşağı qoyun. Mümkünsə, meyvələrin yumşalmaması və elastikliyini itirməməsi üçün kompotu tez soyutmağa çalışın və sərin yerdə saxlayın.
