Elk güveç, mal əti kimi dadlı bir dadlı yeməkdir. Həm qış axşamı həm mətbəxdə, həm də piknikdə və ya zəmmədə tonqal ətrafında evdə hazırladığınız məhsuldan zövq almaqdan xoşbəxt olacaqsınız.
Vacibdir
- - elk əti - 1 kq;
- - donuz yağı və ya donuz donuz yağı - 150 qram;
- - dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
- - qazanda bibər - 10 ədəd;
- - daş duzu - 1 çay qaşığı;
- - ağ şərab - 500 ml.
Təlimat
Addım 1
Əti əvvəlcədən hazırlayın: axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə yumşaq qurulayın, kiçik parçalara kəsin. Elk əti sərt ola bilər (heyvan 3 yaşından yuxarı idisə), bişirmədən əvvəl ətini təxminən 6-8 saat ağ şərabda saxlayın.
Addım 2
Əti çuqun qazana qoyun və su əlavə etmədən qaynadın. Ətdə kifayət qədər öz suyu var, bişirmə zamanı sərbəst buraxılacaq. Elkləri yavaş-yavaş odda 3-4 saat bişirin, ara sıra yarıq qaşıqla qarışdırın.
Addım 3
Donuz və ya alt təbəqələri kiçik kublar halında kəsin, tencereye geyik ilə əlavə edin. Ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - duz, istiot qarğıdalı və dəfnə yarpağı. Başqa hər hansı bir ləzzət artırıcı əlavə etmək qadağandır, çünki bu halda stew uzun müddət saxlanmayacaqdır.
Təxminən 3 saat donuz yağı və ədviyyatla bişməyə davam edin.
Addım 4
Şüşə qablar hazırlayın: bankaları və metal qapaqları yuyun, buxar və ya qaynar su ilə sterilizasiya edin, sərinləyin və qurutun.
Yeməyin hazırlığını yoxlayın - çəngəl və ya şiş ilə deşin, qarışıq bir ət kimi çox yumşaq olmalıdır.
Addım 5
Əti yarıq qaşıq istifadə edərək bərabər hissələrdə bankalarda yaydırın, bişdikdən sonra qalan suyun üzərinə tökün. Qapaqları bağlayın və 1 ilə qədər sərin yerdə saxlayın.
Addım 6
Elk əti dəmir, fosfor və sink olan sağlam, pəhriz və ekoloji cəhətdən təmiz bir ətdir. Mal-qara böyümə hormonları və kimyəvi maddələrdən zəhərlənmir, bu səbəbdən sağlamlığınız və ailənizin sağlamlığı üçün narahat olmağınız lazım deyil.
