Fırında bişmiş donuz pirzolası ət bişirməyin ən asan yollarından biridir. Karbonat soğan, kartof, kəklikotu və dəfnə yarpağı ilə bişirilir və şənlik masası üçün xardal sousu ilə şampinonlu bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Xardal sousu karbonat üçün:
- 500 q karbonat;
- 100 g turşusu şampinonlar;
- göyərti;
- pomidor.
- Xardal sousu üçün:
- 4 xörək qaşığı ağ xardal toxumu
- 1 çay qaşığı qara xardal toxumu
- 1/2 çay qaşığı keşniş toxumu
- 1/2 çay qaşığı qara və qırmızı torpaq bibəri;
- 5-6 xörək qaşığı ağır krem;
- duz.
- Donuz karbonatı üçün
- sobada bişmiş:
- 1,5 kq karbonat;
- sarımsaq;
- quru bibər;
- tomat sousu;
- duz;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Xardal Sousu Karbonad Xardal və keşniş toxumlarını qara və qırmızı bibərlə birləşdirin. Sarımsaq doğranmış dişləri və qaymaq əlavə edin. Dadmaq üçün duz edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Dilimləri yaxşıca yuyun və bir salfet və ya dəsmal ilə qurulayın, ortada dərin bir kəsik edin. İçini hazırlanmış sousla fırçalayın və içərisinə duzlu göbələk qoyun. Kesimin kənarlarını taxta şiş və ya diş çubuqları ilə sabitləyin. Qalan xardal sousunu ətin hər yerinə yaydırın.
Addım 3
Folqa bitki yağı ilə yağlayın, parçanı sarın və iki-üç saat marinat üçün buraxın. Fırını 190 dərəcə qızdırın, folqa ilə bükülmüş əti xörək qabına qoyun və bişirmək üçün sobaya bir buçuk-iki saat qoyun. Yeməkdən iyirmi dəqiqə əvvəl folqa çıxarın.
Addım 4
Kəsəni soyudun, üstünə zülm qoyun və dörd saat soyuducuda saxlayın. Sonra nazik dilimlərə kəsin və sous ilə xidmət edin. Sous üçün kremi qızdırın, üzərinə ədviyyat əlavə edin və çırpın.
Addım 5
Fırında bişmiş karbonat Karbonatı yuyun və duzlu suda iki saat saxlayın.
Addım 6
Bir neçə diş sarımsağı soyun və basıb, quru bibər ilə qarışdırın. Pomidor sousu əlavə edin. Bir az bitki yağı tökün, lazım olduqda duz edin və yaxşı qarışdırın. Qarışıq xama tutarlılığı olmalıdır.
Addım 7
Bir neçə diş sarımsağı incə dilimlərə kəsin. Karbonatı sudan çıxarın, salfet və ya dəsmal ilə qurulayın, dayaz kəsiklər edin, sarımsaq səpin və hazırlanmış sousu ilə yaxşıca fırçalayın.
Addım 8
Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə doğrayın və qırx beş dəqiqə sobada bişirin.
Addım 9
Fırını söndürün və qapını açmadan, soba tamamilə soyuyana qədər içərisində ət qoyun. Çörəyi bu reseptlə bir gecədə bişirmək ən yaxşısıdır.
