Bitki yağı ilə qızardılmış kartof turşuları inanılmaz dərəcədə razı qalan bir yeməkdir. Onları hazırlamaq çətin deyil və aşağıda göstərilən reseptə ciddi şəkildə əməl etsəniz, inanılmaz dərəcədə yumşaq və tüklü çıxacaqlar.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 500 ml təzə süd;
- - 1, 5 çay qaşığı quru maya;
- - dörddə bir stəkan bitki yağı;
- - İncəsənət. bir qaşıq şəkər;
- - bir çimdik duz;
- - üç-dörd stəkan un.
- Doldurma üçün:
- - 700 q kartof;
- - iki böyük soğan;
- - duz (dadına görə);
- - bir az bitki yağı (soğan qızartmaq üçün).
Təlimat
Addım 1
İlk addım xəmir hazırlamaqdır. Beləliklə, südü bir qədər qızdırmalısınız (təxminən 40 dərəcəyə qədər), içərisinə maya və şəkər tökün, yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Sonra, üç stəkan unu duz ilə qarışdırın və süd qarışığına bir az əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. İsti bir yerdə 10 dəqiqə (daha çox) qoyun (bu müddət ərzində xəmir iki dəfə qalxacaq).
Addım 3
Xəmir artarkən, kartof və soğanı qabıqdan çıxartmaq, kartofu qaynatmaq və soğan - orta istilikdə qızartmaq lazımdır (yanmaması üçün daim qarışdırmaq lazımdır).
Addım 4
10 dəqiqə keçən kimi xəmirə bir az un əlavə edib qarışdırmalı və yenidən 10 dəqiqə isti yerdə dayandırmalısınız (xəmir yenidən iki dəfə qalxmalıdır).
Addım 5
Bu vaxt kartofu boşaltın, əzin, duz əlavə edin, qızardılmış soğanı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 6
İş yerinin üstünə bir xörək qaşığı un qoyun, unu səthə yayıb xəmiri tökün. 8-10 hissəyə bölün və toplar düzəldin (xəmir daha çox hissəyə bölünə bilər, ancaq 14-dən çox deyil). Hər topu azca yuvarlayın (əllərinizlə yoğura bilərsiniz), xəmir üzərinə bir xörək qaşığı (bəlkə bir az daha çox) kartof doldurun və xəmirlərin hər birinin kənarlarını diqqətlə birləşdirin (düşməmələri üçün yaxşıca bağlamalısınız) qızartma zamanı ayrı).
Addım 7
Qızartma qabını qızdırın, bitki yağı əlavə edin və tortları beş ilə yeddi dəqiqə əhatə edən orta istilikdə qızartın. Kartoflu qızardılmış köftələr hazırdır.
